Consejos útiles

Recetas vegetarianas de Katy Onop

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Porciones: 4 a 6

  • 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro, lavado y picado
  • 3 dientes de ajo pelados y machacados
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla hinojo, mitad finamente picado y mitad cortado en rodajas
  • 2 tallos de apio picado
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1-1 / 2 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1-1 / 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate
  • 1 tira de piel de naranja (aproximadamente 1/4 "o 1 cm de ancho)
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pizca de azafrán
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 2 alcachofas cortadas en 4 trozos
  • 4 papas jóvenes pequeñas, peladas y en rodajas
  • 1 taza de frijoles blancos hervidos
  • 3 zanahorias jóvenes, peladas y picadas

Método 1 de 3: Cocinar una base de sopa

La base de la sopa incluye los aromas tradicionales de la bullabesa: el aroma de hinojo, cáscara de naranja y azafrán. Recuerde quitar la cáscara de naranja antes de servir.

  1. 1 Caliente el aceite de oliva en una olla de sopa a fuego medio hasta que el aceite comience a hervir.
  2. 2 Agregue el puerro y el ajo y cocine por 3 minutos o hasta que se ablanden ligeramente. Revuelva ocasionalmente con una cuchara de madera.
  3. 3 Sal y pimienta la cebolla con ajo.
  4. 4 Agregue hinojo, apio, zanahorias y especias a la sartén y cocínelos durante unos 5 minutos. No olvides interferir a menudo para que las verduras no se caramelicen.
  5. 5 Agregue la pasta de tomate y cocine otro 1 minuto.
  6. 6 En un tazón pequeño, bata el vino y el azafrán con un batidor.
  7. 7 Agregue la mezcla de vino y azafrán, cáscara de naranja y 3-1 / 2 tazas de caldo de verduras a la sartén.
  8. 8 Cocine la base de la sopa durante 25 minutos a fuego lento hasta que las verduras estén tan suaves que puedan perforarse con un tenedor.

Método 2 de 3: Hacer sopa de puré en una licuadora

Dado que nuestro objetivo es obtener un batido heterogéneo con textura, use una licuadora tradicional o un procesador de alimentos en lugar de una licuadora manual. Si tiene una licuadora pequeña, prepare puré de papas en lotes (en este caso será útil tener un tazón adicional al lado).

  1. 1 Vierta la sopa en una licuadora o procesador de alimentos con un cucharón.
  2. 2 Encienda la licuadora o el procesador de alimentos a baja velocidad. Detenga la licuadora cuando el puré esté listo. Debería ser denso y al mismo tiempo heterogéneo.
  3. 3 Vierta el puré de papas en la sartén.

Método 3 de 3: terminar de cocinar

En una sopa tradicional de bullabesa, cada uno de los mariscos se coloca en una determinada sección para que todos obtengan su porción de cada tipo de mariscos. Haz tu sopa como un dial. Comience a esparcir las verduras en un círculo, comenzando a las 12:00, para que cada verdura tenga su propia sección.

  1. 1 Agrega el caldo restante.
  2. 2 Agregue media rebanada de hinojo en la esquina superior derecha de la sopa (entre las 12:00 y las 2:00).
  3. 3 Agregue rodajas de alcachofa entre las 2:00 y las 4:00. Continúe agregando papas, frijoles blancos y zanahorias en un círculo, para que cada vegetal tenga su propio lugar.
  4. 4 Cocine a fuego lento las verduras durante 10-15 minutos. Revuelva ocasionalmente.
  5. 5 Vierte la sopa en platos para que cada uno contenga un poco de todas las verduras.
  6. 6 Sirva la sopa con una rebanada de pan crujiente empapado en aceite de oliva y ajo.

Cómo hacer una bullabesa vegetariana

Oreja vegetariana con nori. Hay muchas recetas para deliciosos platos vegetarianos. Puede comer variado, satisfactorio y de alta calidad, disfrutando de la comida sin consumir carne ni pescado. Intenta cocinar una deliciosa sopa de pescado vegetariana con nori: huele a mar no menos que a una sopa de pescado clásica, aunque el pescado en sí está ausente. Y el secreto es simple: las algas le dan un fuerte aroma a pescado. Te recomendamos que pruebes esta sopa. Quizás se convierta en uno de tus platos favoritos.

Porciones por envase: 6

Para hacer un oído vegetariano nori, necesitarás:

  • cebada - 4 cucharadas
  • cebollas - 1 pc
  • zanahorias - 1 pc
  • papas - 2 piezas
  • hoja de laurel - 3 piezas
  • guisantes de pimienta negra - 0.5 cucharadita
  • pimienta de Jamaica - 4 piezas
  • tofu - 100 g
  • nori - 2-3 hojas
  • aceite vegetal - 2 cucharadas
  • sal al gusto
  • eneldo (seco)

Cómo hacer un oído vegetariano Nori

1. Enjuague la cebada en varias aguas (la última agua debería aclararse). Luego ponga los granos en la sartén, vierta un litro de agua potable, agregue dos tipos de pimienta y hojas de laurel. Cocine (durante 25 minutos).

2. Prepare las verduras: pélelas y córtelas (papas con cebolla en cubos grandes, zanahorias en círculos). Ponga todo lo picado en la sartén sobre el cereal y cocine por 10 minutos. Durante este tiempo, las verduras deben estar medio cocidas.

3. Tofu (si lo desea, puede reemplazarlo con queso Adyghe) cortado en cubos grandes. Cortar las algas en piezas arbitrarias. Agregue queso y algas marinas a la sartén y vierta el aceite vegetal. Cocine la sopa hasta que las rebanadas de todas las verduras estén listas. Sal al gusto.

4. Sirva la sopa de nori vegetariana caliente, espolvoreando cada porción con eneldo (seco o picado fresco).

Cocinar sopa vegetariana:

1. Lo primero que haremos es tomar espárragos y partirlos en rodajas.

2. Ahora remojaremos los espárragos en agua fría. Debe hacer esto un par de horas antes de cocinar la sopa. Si olvidó remojar los espárragos por adelantado, puede hacerlo de inmediato, pero ya en agua caliente.

3. Ahora tomamos mijo y lo lavamos. En este momento, debes poner una olla de agua.

4. Ahora que nuestra agua ha hervido, le echamos mijo y comenzamos a cocinar.

5. Mientras tanto, pelamos las papas y las cortamos en cubos.

6. Cuando el mijo se cocina por unos 15 minutos, le agregamos papas y continuamos cocinando.

7. Mientras se cocinan nuestras verduras, pelaremos las zanahorias y las cortaremos en aros.

8. Y poner los alevines en manteca o aceite vegetal.

9. A continuación, prepararemos algas.

10. En este momento, nuestros espárragos deberían estar listos.

11. Y lo agregamos a la sopa. En lugar de espárragos, puede tomar el queso Adyghe, freírlo en cubos en una sartén con anticipación y agregarlo a nuestro plato.

12. Nuestras zanahorias se fríen y también se agregan al caldo.

13. Luego agregue la col rizada.

14. Agregue sal y especias de acuerdo con la receta. Y mezclar todo.

La nuestra contigo oreja vegetariana listo Creo que te gustará, no conocía esa receta y nunca la cociné, y ahora él diversificó mi cocina de primeros platos. También te aconsejo que pruebes la receta de las chuletas vegetarianas, que resultan muy sabrosas y satisfactorias.

6 Comentarios para “Oreja Vegetariana” Agrega la tuya →

También me gusta mucho esta receta, ahora intentaré con espárragos de soja. En mi versión: uso repollo seco, lo preparo en agua hirviendo, luego el sabor se obtiene casi como el de una sopa de pescado y al final agrego apio finamente picado. Sobre el apio en los cursos de preparación para el parto, sugirieron que es muy útil para las mujeres embarazadas.

Maria, gracias por la opción de sopa con repollo seco. Tendré que intentarlo. Creo que te gustará la opción con el queso Adyghe, también resulta muy sabroso.

Y tome espárragos, que se venden en tiendas chinas con un montón de productos en escabeche, ¿verdad? Es decir, usa espárragos en escabeche, ¿verdad?

Nastasya, tomo los espárragos secos, no en escabeche. A veces se vende en las mismas tiendas pero con palos largos en un paquete transparente.

Por primera vez, nos contaron sobre el oído vegetariano en un templo Vaisnava, compramos algas secas allí, no son algas, sino algunas otras algas. Después de que terminaron rápidamente, cocinamos la oreja con hojas de nori. Solíamos agregar cebada perlada en lugar de mijo. Pero ahora también hago esta sopa con mijo (esto es más rápido y fácil) y comencé a agregar espárragos de soya en lugar de queso. Gracias por la receta!

¡Cocinado una oreja vegetariana y pescado frito! Genial Me gustó mucho, todo salió bien. Como una droga ... Quiero más y más y más ... Ahora decidí probar esta receta. Compré espárragos, pero surgió un problema con el repollo ... Me disculpo, estoy tratando de descubrir la diferencia entre el repollo y las algas Nori. Lo leí en Wikipedia. Estas siguen siendo diferentes algas: marrón y rojo. Parece claro Fui a Auchan ... compré Nori y Sea Kale. Todo esta seco. Llegué a casa, y en la parte posterior de la bolsa de repollo dice que estaba hecho de Nori ... Entonces, ¿dónde puedes comprar col marina (algas) en Moscú? ¿O puede usar el que venden los bancos en forma de ensaladas de algas? De hecho, la foto de la receta muestra tal repollo y no hojas secas de Nori. ¿Y puede decirme dónde comprar otros tipos de algas? No recuerdo el nombre, pero el nombre se deslizó a través de los comentarios ... algo así como Wakame ...

Oreja Vegetariana: Receta

Los productos de sopa vegetariana son bastante simples y fácilmente disponibles, pero las algas son el ingrediente más importante.

Los beneficios de las algas son innegables, el valor de la rica composición debido a su hábitat: el mar.

Además, las algas son un producto bajo en calorías.

100 gramos de algas contienen:

  • Proteínas - 0.9 mg
  • Grasas - 0.2 mg
  • Carbohidratos - 3.0 mg

Y también el complejo vitamínico completo del grupo B y las vitaminas A, D, E, C, oligoelementos importantes para el cuerpo humano: hierro, yodo, potasio, silicio, magnesio, sodio, azufre, fósforo.

Cocina

Pele las papas, córtelas finamente en cubos y colóquelas en la sartén, vierta el mijo y lave todo bien, hasta el punto de agua clara. Vierta agua, ponga la hoja de laurel, sal y póngalo a cocinar a una temperatura moderada del quemador. El calor del quemador no debe ser fuerte para que no haya mucha evaporación de agua.

Pela las zanahorias, córtalas en tiras finas, agrega las hierbas secas, condimenta y cocina a fuego lento hasta obtener un estado ligeramente dorado. Cuando las zanahorias se hayan guisado, agréguelas a la olla y al mijo.

Cortamos col rizada con tijeras en pequeños fragmentos. Cuando las papas se ablanden y el mijo esté hervido, agregue col marina al caldo, mezcle y retire del quemador. Deja que la sopa se infunda por 5 minutos.

Nuestro delicioso oreja vegetariana listo

Mira el video: Cómo hacer el KIM CHI un fermento vegetal koreano (Octubre 2021).

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