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Cómo almacenar papas en un departamento y una bodega: consejos y secretos útiles

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La papa es el mejor producto para cualquier gourmet, por lo general, las verduras y frutas vienen en una determinada temporada, pero esto no se puede decir de las papas. Él siempre está en nuestra mesa, independientemente de la época del año. Deliciosa y nutritiva comida de papa decorará su mesa en cualquier momento.

Pero, ¿cómo se pueden almacenar las papas para que no broten? Lo más probable es que se sorprenda, porque hasta ahora han almacenado papas incorrectamente. ¡Estos consejos seguramente te sorprenderán!

  1. Almacene las papas en un lugar fresco y oscuro.

Si mantiene las papas en el refrigerador, tenga en cuenta que este es uno de los errores más comunes. Las papas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura de aproximadamente 45-50 grados Fahrenheit. También se debe tener cuidado de que el área de almacenamiento no esté mojada.

  1. Clasifique las papas antes de un almacenamiento prolongado

Es necesario eliminar el exceso de suciedad de la cáscara, esto ayudará a extender la vida útil. Es necesario almacenar las papas en bandejas poco profundas, ya que previamente cubrió el fondo con papel de periódico. Después de eso, es necesario cubrir con un trapo o una bandeja.

  1. Poner hierbas secas en papas

Los estudios han demostrado que la lavanda, el romero y la salvia contienen aceites que ralentizan el proceso de descomposición de las papas. Pruebe en la bandeja donde se almacenarán las papas, agregue una de estas hierbas en una bolsa de algodón.

  1. Las papas no deben lavarse antes del almacenamiento a largo plazo.

Las papas sin limpiar se almacenan mucho más tiempo. Debe ser después de comprar papas o después de desenterrarlo para sacudir el exceso de suciedad y poder almacenarlo durante mucho tiempo.

  1. Intenta agregar una manzana a la bandeja de papas

Existe información contradictoria de que si pones una manzana con papas, ayudará a prevenir una germinación más temprana. Pero en 1930, después de realizar una investigación, descubrieron que las manzanas en el proceso de maduración producen etileno, un compuesto que, según datos recientes, por el contrario, acelera el proceso de germinación.

¡Necesita hacer el experimento usted mismo para comprender si vale la pena almacenar papas y una manzana juntas o no!

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Cosechando y preparando papas para almacenamiento

La cosecha de papa debe comenzar a fines de agosto y principios de septiembre. En este momento, las verduras maduran, dejan de pelarse y están listas para el almacenamiento a largo plazo.

No demore la cosecha, ya que cavar durante la temporada de lluvias afectará negativamente la calidad del producto. La alta humedad conducirá a un rápido deterioro y descomposición de los tubérculos.

Periodo preparación de papa El marcador de almacenamiento se divide en los siguientes pasos obligatorios:

  • "Baño de aire y sol". Duración: 1-2 horas. Se realiza inmediatamente después de excavar para que las pieles de los cultivos de raíces se sequen. Si el día es muy soleado, el procedimiento se detiene lo antes posible para que los tubérculos no se quemen con el sol.
  • "Curación". La papa debe estar debajo de un dosel, espolvoreado con una capa gruesa. Durante este período, los tubérculos "respiran" activamente, mientras aumentan el grosor de la piel y maximizan sus propiedades protectoras. Pequeñas heridas sanan en la piel, se acumulan sustancias que impiden la penetración de microorganismos patógenos. Duración: aproximadamente 2 semanas a una temperatura óptima de + 13 ... 18 ℃ y humedad del 90-95%. Si el clima es más fresco, esta etapa se extiende a 3 semanas,
  • Quedarse dormido En los próximos 10-15 días, la temperatura debajo del dosel, donde están las papas, debería disminuir gradualmente a + 2 ... 4 ℃ (esto ocurre en otoño normal). Durante este tiempo, los tubérculos caen gradualmente en un estado de reposo completo. Todos los procesos biológicos activos en ellos cesan.

Idealmente, el período desde la excavación hasta la colocación para el almacenamiento dura aproximadamente 4 semanas. Debe asegurarse de que durante este tiempo los tubérculos nunca se mojen. Si llueve mucho, cubra las papas con arpillera limpia o paja.

Más seleccionado semilla de papa. Estos son los mejores, incluso y hermosos tubérculos de tamaño mediano y ligeramente más pequeños. Antes de colocarlos para el almacenamiento, se mantienen al sol durante varios días para que la cáscara acumule solanina. Para las personas, es venenoso, pero protege los cultivos de raíces de los roedores, contribuye a un mejor almacenamiento y una germinación más activa después de la siembra.

Otros tubérculos debe estar ordenado por tamaño. Los mejores y más largos cultivos de raíces medianas almacenados. Los grandes recomiendan usar hasta mediados del invierno: con un almacenamiento más prolongado, su sabor empeora y a menudo se forman vacíos en el interior. Por lo tanto, cuando se almacenan en bolsas o cajas, los contenedores con grandes tubérculos se colocan en el sótano más cerca de la "salida". Para el uso más cercano en el otoño, las papas se dejan pequeñas o dañadas al excavar.

Para almacenamiento prolongado elegir variedades de papa que tengan altas tasas de conservacióny recomendado por especialistas como comedores (Lorch, Nevsky, Red Scarlet, Tuleevsky y otros).

Además, es importante comprender que el éxito del almacenamiento de los cultivos de raíces se ve muy afectado por la condición de los suelos en los que se cultivaron. Por lo tanto, a veces vale la pena que los residentes que comienzan el verano tengan en cuenta las opiniones de sus vecinos más experimentados y compren para el cultivo para el almacenamiento no solo de otra variedad "súper moderna", sino de papas de semilla "locales", que han demostrado su valía en este sentido.

Para las papas, los conceptos de “temprano” y “tardío” no se refieren a la duración del almacenamiento, sino a la posibilidad de cultivos de raíces tempranos (para la banda media - a fines de julio) o posteriores (a fines de agosto) adecuados para el consumo y correspondientes a los parámetros varietales. La posibilidad de almacenamiento a largo plazo está determinada por el concepto de "mantener la calidad". No depende tanto del tiempo que tarden los cultivos de raíces en alcanzar la madurez técnica, sino del contenido de almidón y otros componentes en su pulpa, y de las sustancias que aumentan sus propiedades protectoras en la piel.

Óptimas condiciones de almacenamiento

Para conservar las papas hasta la primavera, es importante crear un microclima favorable para ellas. La temperatura óptima de almacenamiento es + 2 ... 4 ℃, y la humedad del aire - 80-90%. En tales condiciones, la papa no se congela, no se marchita y no germina. Los tubérculos permanecen enteros y saludables, y también conservan su palatabilidad. A altas temperaturas, la papa comienza a germinar, y a alta humedad se pudre y se enmohece.

Para preservar la cantidad máxima de cosecha, una vez al mes, clasifique las papas. Retire los tubérculos podridos y podridos para que los procesos negativos no se propaguen a un cultivo saludable.

Almacenamiento de papa en casa

En un apartamento de la ciudad, puede guardar papas en el balcón o la logia. Como contenedores, use cajas selladas con doble fondo y paredes. Para protegerse contra la congelación en un balcón frío, aísle el recipiente desde el interior con espuma. Cubra el cajón con una tapa o un paño oscuro y cálido en la parte superior para proteger los tubérculos de la luz.

Extienda sobre las papas para evitar que se pudran y broten. hojas de serbal o menta. Dichas plantas no solo ayudan a mantener una humedad óptima, sino que también destruyen los microorganismos patógenos debido a los fitoncidios.

Los tubérculos podridos también ayudarán: cáscara de cebolla, hierba seca, ajenjo, helecho, hojas de saúco.

Puede cambiar los tubérculos con patas de coníferas o almacenar papas en cajas hechas de piceas frescas o tablas de pino.

Es muy útil mantener las papas cerca y raíz de jengibre (Ambos persisten mejor).

Si desea mantener una gran cantidad de cultivos en el balcón en invierno, preparar un cofre especialdonde se mantendrá la temperatura y humedad óptimas. Cómo hacerlo bien, mira en el video:

Las papas deben almacenarse en casa en verano en la despensa o debajo del fregadero de la cocina. Para hacer esto, coloque las verduras en una canasta de mimbre, caja de plástico o balde perforado. La vida útil de las papas en tales condiciones es de 14 días.

Se cree que las bolsas de plástico o las bolsas de polipropileno no se pueden usar para almacenar papas (no permiten que pase el aire, lo que conduce a la descomposición rápida y al deterioro de los productos). Pero si las papas están preparadas para el almacenamiento de acuerdo con todas las reglas, entonces el número promedio de tubérculos (hasta 20 kg) se puede mantener durante 3-4 semanas a temperatura ambiente. en una bolsa de plastico. Condiciones: la bolsa debe estar apretada, oscura y muy bien atada (por ejemplo, bolsas de basura). Lo principal es no abrir el paquete "en el medio" y no molestarlo en absoluto.

Almacenamiento de papas en el refrigerador.

Muchas amas de casa están preocupadas por la pregunta: ¿es posible almacenar papas en el refrigerador? El refrigerador mantiene una temperatura y humedad óptimas, por lo que es adecuado para almacenar papas. Sin embargo, recuerde el inconveniente significativo de este método: el espacio limitado no le permite ahorrar mucho rendimiento.

Para mantener las papas en el refrigerador, doblar los tubérculos en una bolsa de papel y colocarlos en la caja de verduras. En tales condiciones, puede durar hasta varios meses. El refrigerador es ideal para almacenar papas cocidas, hervidas, horneadas en sus uniformes o guisadas. Esto le permite hacer una pieza de trabajo en la mañana o durante varios días.

A veces las amas de casa necesitan preservar las papas peladas. Para hacer esto, doble los tubérculos en un recipiente y vierta agua fría. A temperatura ambiente, las papas peladas se pueden almacenar durante 2-4 horas y en el refrigerador durante 2 días.

Como almacenar papas en el congelador

La papa es quizás el único vegetal que no recomendado congelar crudo. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, el almidón se convierte en azúcar, lo que afecta el sabor de los productos.

Sin embargo, se puede almacenar una pequeña cantidad de vegetales blanqueados en el congelador. Para hacer esto, debe prepararlo adecuadamente:

  1. Lave y pele bien los tubérculos.
  2. Cortar las papas en tiras de 1-1.5 cm de grosor.
  3. Coloque las materias primas en un colador y enjuague con agua para eliminar el almidón.
  4. Sumerja las papas durante 3 minutos en agua hirviendo y luego, en hielo.
  5. Seque el blanco con una toalla de papel y dóblelo en porciones en bolsas de congelación.
  6. Envía las papas al congelador. De esta forma, la verdura se puede almacenar el mayor tiempo posible.

La regla principal de la congelación es la creación de espacios en blanco en porciones, ya que las papas no están sujetas a congelaciones repetidas.

También puede almacenar papas ya cocidas en el congelador: puré de papas hervidas, rebanadas al horno fritas. Cocine las papas a su manera favorita, enfríe y coloque en recipientes de plástico o bolsas para congelar. Dobla los productos en el congelador y siempre tendrás preparaciones listas para el almuerzo o la cena.

Como almacenar papas en la bodega

El mejor lugar para almacenar papas es una bodega, un sótano de una casa privada o una tienda de verduras especial. En tales habitaciones, se mantienen una temperatura y humedad adecuadas, y también están completamente protegidas de la luz solar.

Antes de colocar papas para el almacenamiento, prepare la habitación:

  • secar bien la bodega y aislarla si es necesario,
  • desinfectar las instalaciones, destruir roedores y otras plagas,
  • Cuelgue un termómetro e higrómetro para controlar la temperatura y la humedad del aire y mantener un microclima favorable.

Para colocar papas para el almacenamiento, es importante elegir el contenedor adecuado. La opción ideal son cajas o redes de madera (no se recomiendan bolsas tejidas o de "azúcar"). También puede almacenar papas simplemente a granel hasta 1.5 m de altura.

Las papas se pueden almacenar junto a la remolacha: absorbe el exceso de humedad y evita la descomposición de los productos. Pero no se recomienda colocar las papas junto al repollo, ya que esto conducirá a un rápido deterioro de las verduras.

¿Cuántas papas se pueden almacenar en la bodega? Sujeto a todas las recomendaciones y creando un microclima favorable, el vegetal se almacena durante 8-10 meses.

Mire el video para comprender los matices de almacenar papas en un departamento de la ciudad y en el sótano:

Joven madre, esposa y amante. Prepara platos deliciosos y, lo más importante, saludables para los hogares. Por lo tanto, busca y experimenta varias opciones para preservar las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras en el hogar. Está lista para compartir su experiencia y resultados de experimentos con los lectores.

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De los tomates varietales puede obtener "sus" semillas para sembrar el próximo año (si a la variedad realmente le gustó). Pero es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas se obtendrán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus muchos "antepasados".

Es necesario recolectar flores medicinales e inflorescencias al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Las flores deben ser rasgadas por las manos, rompiendo los pedicelos toscos. Flores secas y hierbas recolectadas, espolvoreadas con una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin luz solar directa.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. Son muy similares en propiedades y apariencia, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de pájaros. Compost - residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (alimentos en mal estado de la cocina, encimeras, malezas, ramas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más asequible.

En Australia, los científicos comenzaron experimentos para clonar varias variedades de uva que crecen en regiones frías. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, conducirá a su desaparición. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

Se han desarrollado prácticas aplicaciones de Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, está sembrando calendarios (lunares, flores, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosecha a tiempo.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio como variedades ordinarias (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio se congelan. La garantía de los vendedores de que las fresas silvestres son "resistentes a las heladas", "resistentes al invierno", "tolera las heladas hasta −35 ℃", etc., es un engaño. Los jardineros deben recordar que nadie ha logrado cambiar el sistema de raíces de las fresas.

La tierra natal del pimiento es América, pero el trabajo principal de mejoramiento para el cultivo de variedades dulces fue realizado, en particular, por Ferenc Horvath (Hungría) en la década de 1920. Siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. La pimienta llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: "búlgaro".

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas, y las que se cultivan en jardines y huertos no son una excepción. Entonces, en las semillas de manzanas, albaricoques, duraznos hay ácido hidrocianico (cianuro), y en la parte superior y la cáscara de solanáceas inmaduras (papas, berenjenas, tomates) - solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un "contenido calórico negativo", es decir, al digerir, se consumen más calorías de las que contienen. De hecho, en el proceso digestivo, solo se consume el 10-20% de las calorías obtenidas con los alimentos.

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