Consejos útiles

Como almacenar arándanos en casa

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¿Cómo mantener los arándanos frescos para el invierno? Esta pregunta preocupa a las amas de casa que desean tener una baya sabrosa y saludable durante un año. Se puede almacenar de varias maneras, cuya elección depende de la cantidad y calidad del cultivo, las preferencias de gusto personal y otros factores.

El artículo contiene consejos útiles que ayudarán a preservar el sabor y los beneficios de los regalos forestales hasta la nueva cosecha.

Propiedades útiles

Los arándanos son ricos en sustancias útiles, por eso es tan popular y tan demandado. Contiene vitaminas E, C, PP, K, B, micro y macro elementos (fósforo, potasio, calcio, hierro), así como fibra y antioxidantes.

Debido a su rica composición, la baya tiene un efecto positivo en el cuerpo:

  • Apoya la salud ocular y ayuda a mantener la visión.
  • aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea,
  • aumenta la inmunidad
  • reduce el colesterol malo y estabiliza el azúcar en la sangre
  • tiene un poderoso efecto antioxidante,
  • Reduce el riesgo de cáncer y Alzheimer.

Almacenamiento en frío

Puede mantener los arándanos frescos durante varios días en el refrigerador. Se recomienda almacenar las bayas a una temperatura de +4 ℃ en el estante del medio del refrigerador. ¿Cuánto puede guardar el producto en este formulario? La vida útil promedio es 1 semana.

Mantenga las existencias en el refrigerador separadas de otras frutas y verduras. También evite el contacto de la baya con productos de carne y pescado.

El procedimiento de preparación y las reglas de almacenamiento en el refrigerador:

  1. Clasifique el cultivo eliminando bayas, hojas y otra basura estropeada, arrugada y dañada. Recuerde, incluso unas pocas muestras dañadas pueden dañar toda la cosecha.
  2. Enjuague las bayas y séquelas bien sobre una toalla de papel. Para extender la vida útil, este artículo se puede omitir y realizar el procesamiento en húmedo inmediatamente antes de su uso.
  3. Dobla los productos en un recipiente de plástico, tazón de cerámica o frasco de vidrio. No utilice utensilios metálicos para el almacenamiento, ya que bajo la influencia de los ácidos contenidos en los arándanos, se oxidarán rápidamente.
  4. Cubra el recipiente con una servilleta o una tapa suelta para que haya suficiente circulación de aire. En este caso, los recipientes sellados que crean el efecto de una aspiradora no funcionarán.
  5. Coloque la pieza de trabajo en el estante del medio del refrigerador y úselo según sea necesario.

Azúcar

¿Cómo guardar los arándanos para el invierno, de modo que se conserven todas las vitaminas y el sabor insuperable de las bayas? Usa azúcar. Para crear una pieza de trabajo, clasifique, enjuague y seque los arándanos. Limpie las bayas con azúcar en una proporción de uno a dos, usando una licuadora o procesador de alimentos.

Coloque las bayas ralladas en frascos de vidrio esterilizados y cierre bien con tapas. Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador a una temperatura de +2. 4 ℃.

Puede guardar la pieza de trabajo deshilachada en el congelador. Para hacer esto, coloque las materias primas terminadas en un recipiente de plástico, cierre bien la tapa y envíelas al congelador.

Conservación en jugo propio.

Otra receta para el almacenamiento es la conservación en el propio jugo. Este tipo de preparación ahorrará las máximas propiedades útiles y el sabor natural. Antes de preparar el caldo, enjuague bien la baya y séquela con una toalla. En el horno, esterilice varios frascos de vidrio.

Dobla las bayas en un tazón y cúbrelas con tapas. Coloque las latas en un recipiente lleno de agua y cocine en un baño de agua durante una hora. Agregue bayas mientras hierve. Luego enrolle las latas con las tapas y deje enfriar por completo. Mantenga la mermelada en una despensa o refrigerador fresco.

Otros métodos de almacenamiento

Para extender la vida útil de las bayas, preservar toda la gama de nutrientes y el sabor ayudará a congelar. De esta forma, puedes almacenar arándanos dentro de 6-8 meses.

Antes de enviar materias primas congeladas, es importante preparar adecuadamente las bayas. Clasifique cuidadosamente el cultivo, desechando todas las ramitas, hojas y basura. Coloque las bayas sobre una toalla y déjelas secar bien durante media hora.

Espolvorea el producto preparado en una capa sobre una bandeja para hornear, cúbrelo con una película adhesiva y envíalo al congelador durante 2-3 horas.

Este método de congelación evitará que las bayas se peguen en un solo bulto y mantendrá su aspecto original. Después del tiempo asignado, coloque los arándanos en bolsas o recipientes de plástico y devuélvalos al congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Haga preparaciones de porciones para eliminar la necesidad de congelación repetida. Esto afecta negativamente el sabor y las propiedades curativas de las bayas.

Las palanquillas congeladas se pueden usar para hacer compotas, salsas y diversos postres. En la mayoría de los casos, las bayas no requieren descongelación previa antes de su uso.

Tienda de arándanos para el invierno en casa se puede secar. El procedimiento para secar las bayas es bastante simple e incluye varias etapas:

  1. Ordene el cultivo eliminando escombros y muestras dañadas.
  2. Coloque las bayas en una capa en una bandeja para hornear (o en una secadora de frutas). Séquelos a una temperatura de +40 ℃ durante 4 horas, y luego aumente la temperatura a +70 ℃ y manténgalos hasta que estén completamente secos (en promedio, tomará 6-8 horas).
  3. También puede realizar el secado de forma natural: coloque las bayas en una bandeja para hornear y colóquelas al aire libre, lejos de la luz solar directa. Las condiciones importantes son alta temperatura, buena circulación de aire y baja humedad. El tiempo de secado de esta manera es de 3-4 días.

Guarde los arándanos secos en una bolsa de papel, frasco de vidrio o recipiente de madera. No use recipientes de polietileno o metal.

Las condiciones de almacenamiento óptimas para el producto seco son humedad 70% y temperatura del aire +20 ℃. Sujeto a todas las recomendaciones, la baya persiste durante bastante tiempo. por 2 años.

Puede guardar bayas frescas para el invierno utilizando varios métodos. Para descubrir cómo hacer esto, mira los videos:

Joven madre, esposa y amante. Prepara platos deliciosos y, lo más importante, saludables para los hogares. Por lo tanto, busca y experimenta varias opciones para preservar las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras en el hogar. Está lista para compartir su experiencia y resultados de experimentos con los lectores.

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La tierra natal del pimiento es América, pero el trabajo principal de mejoramiento para el cultivo de variedades dulces fue realizado, en particular, por Ferenc Horvath (Hungría) en la década de 1920. Siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. La pimienta llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: "búlgaro".

Compost - residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. Cómo hacer? Todo está apilado en una pila, hoyo o caja grande: residuos de cocina, cimas de cultivos de jardín, malezas cortadas para florecer, ramas delgadas. Todo esto está entremezclado con roca de fosfato, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con una película. En el proceso de sobrecalentamiento, un montón de periódicamente tedioso o perforado por la afluencia de aire fresco. Por lo general, el compost "madura" 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

Uno de los métodos más convenientes para preparar un cultivo de verduras, frutas y bayas es la congelación. Algunos creen que la congelación conduce a una pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de los estudios, los científicos descubrieron que prácticamente no hay disminución en el valor nutricional durante la congelación.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. Son muy similares en propiedades y apariencia, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de pájaros. Compost - residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (alimentos en mal estado de la cocina, encimeras, malezas, ramas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más asequible.

De los tomates varietales puede obtener "sus" semillas para sembrar el próximo año (si a la variedad realmente le gustó). Pero es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas se obtendrán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus muchos "antepasados".

Es necesario recolectar flores medicinales e inflorescencias al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Las flores deben ser rasgadas por las manos, rompiendo los pedicelos toscos. Flores secas y hierbas recolectadas, espolvoreadas con una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin luz solar directa.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas, y las que se cultivan en jardines y huertos no son una excepción. Entonces, en las semillas de manzanas, albaricoques, duraznos hay ácido hidrocianico (cianuro), y en la parte superior y la cáscara de solanáceas inmaduras (papas, berenjenas, tomates) - solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy costoso. Por lo tanto, los jardineros locales se adaptaron para cultivar verduras frescas en cubos, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Dichos métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un "contenido calórico negativo", es decir, al digerir, se consumen más calorías de las que contienen. De hecho, en el proceso digestivo, solo se consume el 10-20% de las calorías obtenidas con los alimentos.

Cómo almacenar arándanos

Una de las bayas más deliciosas del verano son los arándanos. En su forma cruda, comerlo es muy útil, pero las frutas maduran y se van rápidamente. Por lo tanto, vale la pena usar algunos métodos para preservar las bayas durante mucho tiempo y hacer un suministro razonable para el invierno.

Arándanos frescos

Para preservar los arándanos crudos no se puede prescindir de un refrigerador. Si le pones un tazón de bayas, seguirán siendo adecuadas durante tres o cuatro días.

Puede extender la vida útil de la siguiente manera:

Si almacena arándanos en ellos, las frutas permanecerán en excelentes condiciones por hasta diez días.

Por supuesto, una pequeña parte de ellos todavía se deteriorará. Por lo tanto, vale la pena mirar en el recipiente colocado en el refrigerador todos los días y tomar las bayas que han perdido un poco de frescura.

Cuando hay muchos arándanos y necesita guardarlos en su forma cruda, puede hacer esto:

Los arándanos deben mantenerse frescos sin pérdidas significativas durante al menos un mes.

Arándanos secos para el invierno

Los arándanos secos duran todo el invierno. Para que la baya permanezca más tiempo, necesita:

  • Recolecte frutas en clima soleado y cálido.
  • Comience a trabajar después de que el rocío de la mañana se haya evaporado por completo.
  • Enumere las bayas: quite las hojas y ramitas, los arándanos dañados y triturados. Retire el tallo de la fruta.
  • Enjuague las bayas con agua corriente usando un colador.
  • Ponga los arándanos en un tamiz y déjelos durante una hora, para que el agua sea máximamente de vidrio.

Las bayas se pueden secar:

  • al aire libre
  • en una secadora eléctrica,
  • en el horno

En el aire, los arándanos se pueden llevar a la condición deseada en 6-10 días. Para el secado, debe elegir un lugar donde no caiga la luz solar directa. Esto ayudará a mantener más vitaminas en él.

El secado en el horno debe comenzar con una temperatura de 40-50 grados. Una vez que las bayas se hayan secado, puede aumentar el calor hasta 60-70 grados.

La bandeja para hornear sobre la que se colocan las frutas debe agitarse ocasionalmente. Gracias a esto, los arándanos se secan de manera uniforme.

Las frutas secas deben almacenarse en bolsas de tela, bolsas de papel en una habitación seca y fresca. Durante dos años permanecerán completamente comestibles.

Tratamiento térmico de arándanos antes del almacenamiento para el invierno.

Además de congelar y secar, hay otras formas de ayudar a preservar los arándanos durante todo el invierno.

Un método bueno y económico es evaporación de bayas:

  • Prepare latas de medio litro o litro, enjuáguelas y viértalas sobre agua hirviendo. Puede sostener el recipiente durante varios minutos sobre el vapor.
  • Clasifica los arándanos y duerme en frascos. Aproximadamente un tercio de las frutas se van.
  • Coloque el recipiente con bayas en una cacerola con agua, luego en la estufa (baño de agua).
  • Cuando las frutas comiencen a asentarse, agregue más. Tal operación debe hacerse hasta que las bayas dejen de caer.
  • Apriete los bancos y déjelos en la despensa, la bodega, en una palabra, donde se almacena toda la conservación para el invierno.

Es bueno cocinar arándanos en su propio jugo con azúcar:

  • Ir a través de las bayas, lavar y secar.
  • Espolvorea las frutas en frascos de medio litro, agrega cada cucharada y media de azúcar.
  • Agite bien el recipiente de vidrio, cierre y esterilice durante veinte minutos.
  • Voltee las latas y deje enfriar. No necesitan estar cubiertos con nada.

Las bayas se pueden almacenar a temperatura ambiente por hasta dos años.

Hay muchas formas de ahorrar arándanos. No perderá sus cualidades útiles si prepara jugo, jarabe, mermelada de frutas o bayas encurtidas.

Pero es mejor comer arándanos frescos, que recientemente se han eliminado del arbusto.

Formas de almacenar arándanos

Como las bayas, los arándanos se echan a perder bastante rápido. Si planea comerlo fresco y sin azúcar, entonces es mejor hacerlo de inmediato. Los arándanos no deben dejarse ni siquiera por varios días, de lo contrario perderá su apariencia. Solo unas pocas horas: esa es la cantidad de arándanos almacenados sin un refrigerador. Entonces, los métodos para almacenar los frutos de este arbusto son los siguientes:

  • en el refrigerador
  • en el congelador
  • cosecha de bayas
  • Puede almacenar arándanos secos o en puré con azúcar.

Cómo almacenar arándanos secos

Los arándanos secos se almacenan en papel o recipientes de madera, pero no en bolsas de lino ni en bolsas de plástico. Como todas las frutas secas, a los insectos les gusta mucho. El fondo del contenedor está cubierto con papel y se coloca en la despensa, en el sótano estará demasiado húmedo.

Las condiciones óptimas para almacenar arándanos secos son una temperatura de 20 ° C y una humedad del aire de no más del 70%.

Para preparar los arándanos para este método de almacenamiento, debe hacer lo siguiente:

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