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Cómo cocinar filete de muslo de pollo en el horno

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Los rollos de carne inusuales son perfectos no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva. Por supuesto, tendrá que gastar un poco más de esfuerzo en este plato, pero el resultado lo vale.

  • Muslos de pollo - seis piezas.
  • 200 g de champiñones.
  • 100 g de zanahorias.
  • 100 g de cebolla.
  • 150 g de queso.
  • 70 g de salsa de tomate.
  • 50 g de mayonesa
  • Tres dientes de ajo.
  • Tres cucharadas de aceite vegetal.
  • Media cucharadita de sal.
  • Albahaca seca
  • Pimienta negra

La receta de muslos de pollo deshuesados ​​en el horno con la foto que publicamos a continuación:

  • Lave los champiñones, sin las películas y córtelos en rodajas finas. Fríe los champiñones en aceite vegetal hasta que estén dorados y transfiéralos a un plato.
  • Rallar las zanahorias peladas y picar las cebollas finamente.
  • Fríe las verduras preparadas y luego devuelve los champiñones a la sartén. Cocine los alimentos juntos durante varios minutos y colóquelos en un recipiente aparte.
  • Rallar el queso en un rallador fino y mezclar la mitad con el relleno.
  • Lave y seque los muslos de pollo. Después de eso, retire con cuidado el hueso.
  • Llene las caderas con relleno, sujetando la carne con palillos de dientes y colóquelos sobre el papel de aluminio. Dobla los bordes para que formen bordes altos.
  • Después de eso, comience a cocinar la salsa: mezcle mayonesa, salsa de tomate, queso rallado y ajo picado.
  • Precaliente el horno y transfiera la canasta de aluminio a la bandeja para hornear.
  • Lubrique las caderas con la salsa y hornee durante aproximadamente una hora.

Las comidas preparadas se pueden complementar con ensalada de verduras o arroz hervido.

Muslo de pollo deshuesado. Receta de cocción lenta

Las amas de casa experimentadas saben que los modernos aparatos de cocina las ayudarán en cualquier situación. Entonces, si está esperando invitados, prepáreles un plato sabroso y satisfactorio de acuerdo con nuestra receta.

  • Muslos de pollo - cuatro piezas.
  • Salsa de soja: una cucharada.
  • Mostaza Dijon: una cucharadita.
  • Miel: una cucharadita.
  • Aceite vegetal: una cucharada.
  • Sal y pimienta molida al gusto.

La receta de muslo de pollo deshuesado no te causará serias dificultades:

  • Lave y seque los muslos de pollo refrigerados con toallas de papel. Después de eso, haga incisiones y retire los huesos a través de ellas.
  • Mezcle por separado la salsa de soja, la miel, los condimentos y la mostaza.
  • Coloca el pollo en la marinada y refrigera por media hora.
  • Encienda el aparato y engrase el recipiente con aceite vegetal. Coloque la piel hasta la parte inferior del muslo.
  • Establezca el modo "Hornear" y cocine el plato durante un cuarto de hora. Después de eso, voltee los tochos y hornee por otros 20 minutos.

Los muslos de pollo se pueden servir con su guarnición favorita. Por ejemplo, con papas o verduras guisadas.

Muslos de pollo al horno

Los cocineros y amantes profesionales aprecian los muslos de pollo por su carne jugosa y su excelente sabor. Esta vez le sugerimos que prepare un plato original para una mesa informal o festiva.

  • Un kilogramo de muslos de pollo.
  • 150 g de queso duro.
  • Ocho cucharadas de mayonesa.
  • Tres dientes de ajo.
  • Verdes
  • Sal y especias.

Lea la receta de muslos de pollo deshuesados ​​en el horno aquí:

  • Queso cortado en rodajas gruesas.
  • Con cuidado, libere los muslos de pollo refrigerados de los huesos, teniendo cuidado de no rasgar la piel y cortar la capa superior de carne.
  • Frote las piezas de trabajo con sal y sus especias favoritas. Después de eso, coloque cuidadosamente las lonchas de queso debajo de la piel.
  • Coloca las caderas en una fuente para horno.
  • Mezcle la mayonesa con hierbas picadas y ajo picado a través de una prensa.
  • Lubrique la salsa resultante con la cáscara.

Hornee los muslos de pollo en un horno precalentado hasta que estén cocidos.

Rollos De Pollo Y Huevo

El diseño inusual de este plato seguramente será apreciado por sus invitados. Esta vez necesitaremos estos productos:

  • Muslos de pollo: por la cantidad de porciones.
  • Huevos cocidos: la misma cantidad.
  • Aceite vegetal
  • Especias y sal al gusto.

La receta de muslo de pollo deshuesado es bastante simple:

  • Lave el pollo frío, retire el cartílago y los huesos.
  • Espolvorea el filete y pélalo con sal, y luego ralla con cualquier condimento.
  • Coloque el huevo de gallina en el borde de la pieza de trabajo y enróllelo. Después de eso, átelo con un hilo para que el relleno no se caiga. Haz lo mismo con el resto de los productos.
  • Freír los rollos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego póngalos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Hornee el plato en un horno precalentado hasta que esté cocido. Puede cortar los rollos en anillos antes de servirlos o servirlos enteros. Recuerde cortar los hilos de los rollos hasta que se hayan enfriado.

Muslos de pollo a la parrilla

Esta receta atraerá a aquellos que les gusta pasar tiempo en el país o ir de picnic con amigos. Para este plato necesitarás:

  • Muslos de pollo sin hueso - 100g
  • Aceite de oliva: un cuarto de taza.

Para la marinada, tome:

  • El yogurt natural es un vaso incompleto.
  • Raíz de jengibre: cinco centímetros.
  • Ajo - cuatro dientes.
  • Cúrcuma: un cuarto de cucharadita.
  • Chile en polvo: una cucharadita.
  • Jugo de lima: una cucharada.
  • Sal al gusto.

La receta de muslos de pollo deshuesados ​​a la parrilla es bastante simple:

  • Primero, prepara la marinada. Ponga el jengibre pelado y picado, el ajo y una pequeña cantidad de agua en un tazón de la cosechadora. Moler los productos hasta obtener una pasta. Después de eso, agrégueles especias, jugo de limón, yogur y sal. Revuelva los ingredientes nuevamente.
  • Enjuague bien la carne fría, quítele la piel y haga incisiones en varios lugares.
  • Apila los filetes en un tazón grande y llénalos con la marinada. Cubra los platos con los espacios en blanco con film transparente y luego póngalo en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
  • Cocina la carne a la parrilla hasta que esté dorada. Después de eso, déle la vuelta y dore el otro lado. En el proceso de freír, puede engrasar el filete con adobo y aceite de oliva.

Cuando el plato esté listo, espolvorea con hierbas picadas, aros de cebolla y decora con rodajas de limón.

Chuletas de Kiev

Se pueden hacer albóndigas jugosas y deliciosas con hierbas y mantequilla a partir de muslos de pollo. Para crear una excelente comida para toda la familia, tome:

  • Cuatro muslos de pollo.
  • Mantequilla blanda - 150 g.
  • Eneldo verde.
  • Sal y pimienta molida.
  • Los huevos son dos.
  • Leche
  • Harina
  • Migas de pan.
  • Aceite vegetal

¿Cómo cocinar muslos de pollo deshuesados? La receta de pollo Kiev se puede encontrar sin dificultad:

  • Primero, vamos a rellenarnos. Para hacer esto, corta las verduras y combínalo con mantequilla.
  • Cortar la piel y quitar el hueso.
  • Batir el filete con un martillo, sin olvidar cubrirlo primero con una película.
  • Sal el muslo en ambos lados, y luego engrasarlo con especias.
  • Coloque el relleno en el borde de la pieza de trabajo y enróllelo.
  • Ponga futuras chuletas en el refrigerador para que la mantequilla sea sólida.
  • Batir los huevos de gallina con leche.
  • Después de un tiempo, retire las piezas de trabajo del refrigerador, enróllelas en harina, luego sumerja en huevos batidos y pan rallado.
  • Fríe las chuletas en grasa profunda, y luego póngalas en una servilleta para que desaparezca el exceso de grasa.

Sirve el plato con tu guarnición favorita.

Necesitaremos productos

  • filete de muslo de pollo - aproximadamente 1 kg,
  • huevo de gallina - 1 pc.,
  • mayonesa - 1 cucharada,
  • casa adjika - 1 cucharada,
  • 50 gr queso duro
  • sal, especias al gusto.

De los condimentos, generalmente tomo lúpulo suneli, una mezcla de pimientos y albahaca. Puede reemplazarlos con especias para carne o pollo. Yo cocino Adjika, esta es la receta. También suelo hacer mayonesa en casa. Tomo queso no caro, generalmente "ruso".

Paso 2. Hornea el filete

Extendemos la carne en escabeche en una fuente de horno para que su grosor sea de unos 2-3 cm. Si queda la marinada, entonces puedes agregarla encima.

Enviamos al horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.

Observamos la preparación: si la carne se perfora fácilmente, la sangre no se destaca, significa que el plato está listo. Por lo general, 40 minutos para el filete de pollo es suficiente. De lo contrario, aumente el tiempo de cocción en otros 10 minutos. Luego espolvorea con queso rallado y pon en el horno durante otros 5-10 minutos.

¡La obra maestra culinaria está lista! ¡No se sorprenda si sus invitados y su hogar estarán encantados!

Como la marinada estaba muy saturada, la carne resultó ser tierna, jugosa y aromática. No se puede agregar salsa, pero aún vale la pena espolvorear con hierbas.

Decorar preferiblemente neutral, sin un sabor áspero. La coliflor hervida o el brócoli, las papas hervidas, el trigo sarraceno o la pasta irán bien.

De acuerdo con esta receta, puede cocinar no solo muslos de pollo, sino también muslos de pavo, muslos de pollo, muslos deshuesados ​​e incluso pechugas de pollo. Una receta universal para cualquier carne de ave. Puede ser necesario que las caderas y las piernas aumenten el tiempo de cocción en 10-15 minutos.

Si tiene muslos de pavo, aquí está la receta para su preparación. Y cómo hornear el pollo entero que mostré aquí.

¿Cómo se cocina un pájaro? Comparte tus recetas favoritas en los comentarios.

Muslos de pollo con verduras

Una receta simple lo ayudará a preparar una cena deliciosa para toda la familia o los invitados.

  • Cuatro caderas
  • 400 g de guisantes verdes.
  • 400 g de zanahorias.
  • Dos huevos cocidos.
  • Tres dientes de ajo.
  • Una cucharada de crema agria.
  • Sal
  • Pimienta al gusto.

Entonces, cocina muslos de pollo deshuesados ​​y rellenos. La receta es bastante simple:

  • Dados zanahorias hervidas.
  • Retire la piel de los muslos y retire los huesos. Picar la carne finamente.
  • Combine los huevos cocidos picados, zanahorias, guisantes, filetes, sal y especias.
  • Coser la piel removida con un hilo de algodón y luego llenarla con carne picada. Luego coser los agujeros restantes.

Frote ajo en palanquillas y hornee en una parrilla de aire durante media hora. Diez minutos antes de cocinar, cubra la piel con crema agria.

Conclusión

Esperamos que en este artículo encuentre una receta adecuada para los muslos de pollo deshuesados. Prepare deliciosos platos para su familia y, a menudo, deleite a sus seres queridos con nuevas ideas.

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Receta deshuesada de muslo de pollo al horno

¡Agregue la receta a sus favoritos!

Quería cocinar alitas de pollo en salsa dulce de Chile, pero, desafortunadamente, no estaban en la tienda. Solo quedaban los muslos de pollo, decidí marinarlos y cocinarlos. Sin entrar en detalles, puse el paquete en la cesta, y cuando llegué a casa descubrí que no tenían semillas. Esto fue aún más fuera de mis planes, ya que estas piezas de pollo sin forma pidieron ser rellenas con algo. Tenía que salir sobre la marcha y eso es lo que obtuve.

Necesitarás:

  • muslos de pollo deshuesados ​​1 kg
  • Salsa dulce de chile 2-3 cucharadas
  • aceite vegetal 3 cucharadas
  • ajo 3 dientes
  • pimiento 1 pc
  • el queso
  • sal

Mariné los muslos de pollo en salsa de chile dulce. que ahora puedes comprar en muchos supermercados. En mi opinión, este es un adobo perfecto y equilibrado para pollo. Si es así, no hay necesidad de inventar nada. Aunque todavía tenía que inventarlo, porque cuando vi los trozos de pollo sin forma, inmediatamente me di cuenta de que tendrían que rellenarlos con algo. Y como no estaba listo para esto, rellené lo que había en el refrigerador. En la nevera había un pimiento rojo, que corté, y rodajas de mozzarella.

Receta paso a paso para cocinar fotos:

Lávese las caderas, séquelas con una toalla de papel, póngalas en un tazón, sal, vierta la marinada y el aceite vegetal y exprima el ajo con una prensa. Mezclar bien

Cubra con film transparente y refrigere por 30 minutos. Mientras tanto, las caderas se marinan, pelan y cortan el pimiento y el queso.

Pon tus caderas en el tablero. Pon queso y pimienta encima.

Envuelva el relleno en sus caderas y asegúrelo con un palillo de dientes. Colocar en una fuente para horno. Puse encima una ramita de romero seco y 3 guisantes de pimienta de Jamaica. Hornee las caderas en el horno a 200 ° C durante 25-30 minutos.

15 minutos después del inicio de la cocción, retire la forma y engrase las caderas con el líquido y la grasa liberados para que se doren. Repita este procedimiento 2-3 veces más hasta el final de la cocción.

Después de 25-30 minutos, las caderas rellenas están listas.

El único inconveniente por el que realmente no me gusta esta parte del pollo es una gran cantidad de grasa. Si tampoco le gusta la grasa, quítela con una cuchara y deséchela. Vierta el plato con el líquido restante al servir. Y no olvides sacar los palillos de dientes. que abrochó las caderas!

Muy buenas caderas y jugosas resultaron. Sí, no todo en la vida sucede como lo planeamos, ¡pero esto no significa que sea malo!

Muslos De Pollo Rellenos. Receta corta

  • muslos de pollo deshuesados ​​1 kg
  • Salsa dulce de chile 2-3 cucharadas
  • aceite vegetal 3 cucharadas
  • ajo 3 dientes
  • pimiento 1 pc
  • el queso
  • sal

Marinar los muslos de pollo en salsa de chile dulce, agregar sal, ajo y aceite vegetal. Poner en el refrigerador por 30 minutos. Envolver en las caderas rebanadas de queso y rodajas de pimiento, fijar con un palillo de dientes, poner en un molde y hornear en el horno a 200 ° C durante 25-30 minutos.

Video: muslos de pollo rellenos de queso

  • Muslos de pollo: por la cantidad de porciones.
  • Huevos cocidos: la misma cantidad.
  • Aceite vegetal
  • Especias y sal al gusto.

La receta de muslo de pollo deshuesado es bastante simple:

  • Lave el pollo frío, retire el cartílago y los huesos.
  • Espolvorea el filete y pélalo con sal, y luego ralla con cualquier condimento.
  • Coloque el huevo de gallina en el borde de la pieza de trabajo y enróllelo. Después de eso, átelo con un hilo para que el relleno no se caiga. Haz lo mismo con el resto de los productos.
  • Freír los rollos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego póngalos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Hornee el plato en un horno precalentado hasta que esté cocido. Puede cortar los rollos en anillos antes de servirlos o servirlos enteros. Recuerde cortar los hilos de los rollos hasta que se hayan enfriado.

Plato de papa


Ahora haga un plato con papas en crema agria. El pollo es tierno y crujiente.

Si no hay crema agria, este producto puede reemplazarse con kéfir o yogur. Las papas deben cortarse en trozos pequeños.

Para cocinar, necesita tales productos:

  • 8 papas
  • 4 caderas
  • 150 gr de crema agria,
  • 1 cucharada aceites
  • especias y sal

Necesitas cocinar así:

  1. Frota tus caderas con sal.
  2. Revuelva la crema agria con especias.
  3. Cubra las rodajas con la mezcla y encurtir durante una hora.
  4. Corta las papas en 4 partes y luego cúbrelas con la crema agria restante.
  5. Pon una capa de papas en una fuente para horno y luego una capa de muslos.
  6. Cubra los productos apilados con papel de aluminio y póngalos en el horno durante una hora.

Receta De Queso

Para una mesa festiva, la carne y el queso son adecuados. En este caso, los muslos estarán rellenos de queso.

Los platos de queso deben colocarse entre la pulpa y la piel del pollo. El filete de pollo es adecuado para decorar.
Entonces, esto es lo que necesitas:

  • 7-8 caderas
  • 200 gr de queso
  • 3 cucharadas mayonesa
  • 2-3 dientes de ajo,
  • perejil, pimienta y sal.

Las principales etapas de preparación:

  1. Sal las caderas y limpie con pimienta.
  2. Haga una mezcla de mayonesa, hierbas y ajo.
  3. Cortar el queso en rodajas de 3 mm de espesor.
  4. Usando un cuchillo, pela la cáscara y coloca los trozos de queso allí.
  5. Cubra los platos resistentes al calor con aceite y esparza la carne, y luego cúbrala con papel de aluminio.
  6. Pon las caderas en el horno durante una hora.

Receta de pan


Puedes hacer un plato sin horno.

Aquí están los componentes que necesita:

  • Se pueden usar kg de muslos o filete,
  • 3-4 dientes de ajo,
  • sal y pimienta negra
  • 50 gr de aceite vegetal.

  1. Cortar el pollo en rodajas, sal y pimienta.
  2. Ponga a un lado por 10 minutos para decapado.
  3. Calienta bien la sartén y vierte el aceite.
  4. Fríe el pollo a fuego moderado durante 15 minutos.
  5. Pon el ajo picado sobre el pollo, luego cúbrelo con una tapa y fríelo durante unos 5 minutos.
  6. Voltee los trozos y fríalos por otros 5 minutos debajo de la tapa.

El pollo frito se sirve caliente y las verduras se sirven con él o con verduras.

Plato de salsa de soja


Un sabor especial es un plato en salsa de soja. Esta carne picante es increíblemente sabrosa.

Esto es lo que necesitas:

  • 2 caderas
  • 6 cucharadas de salsa de soja,
  • 1 cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo
  • una pizca de canela
  • 2 cucharadas de aceite vegetal,
  • especias y sal

Aquí hay una receta paso a paso:

  1. Para la marinada, la salsa de soja se mezcla con mostaza, ajo picado y mantequilla. Luego se agrega miel.
  2. Agregue canela y otros condimentos. El pimentón dulce, la cúrcuma y el orégano servirán.
  3. Los muslos deben verterse con la marinada y colocarse en el refrigerador durante una hora.
  4. Ponga la carne en escabeche en un molde y rellene con el resto de la salsa.
  5. Hornee por 40-50 minutos. El pollo se puede servir con arroz o papas.

Cadera con champiñones


Теперь сделаем мясо с рисом и с грибами.

Prepara estos productos:

  • 2 cucharadas de aceite,
  • caderas sin piel y hueso,
  • 300 gramos de champiñones,
  • hojas de tomillo
  • 400 gr de caldo,
  • un vaso de arroz
  • medio vaso de vino seco
  • pimienta y sal

La cocción debe ser la siguiente:

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue la carne y cocine por 5 minutos. Luego reduzca el fuego y ponga las caderas boca abajo. Cocine otros 5 minutos.
  2. Combina apio, champiñones y tomillo en esta sartén. Luego ponga el arroz y vierta el vino y el caldo. Llevar a ebullición.
  3. Pon la carne, calienta al mínimo y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Servir con calabacín u otras verduras.

Espero que mis recetas le resulten útiles y que con su ayuda diversifiquen su menú. Eso es todo por hoy.

Si desea complementar la revisión con otras recetas, escriba los comentarios.

Hasta la próxima, queridos invitados del blog!

El filete de muslo es un componente económico pero sabroso del pollo. De este producto, se obtienen varios platos que se pueden servir para el almuerzo y la cena. Por supuesto, los mejores sabores de los muslos de pollo se revelan si se cocinan adecuadamente. Hoy descubriremos en qué características difiere este producto y qué métodos de preparación existen.

¿Cómo separar la carne de la piel y los huesos?

Desde el muslo de pollo existe la oportunidad de cocinar platos maravillosos y abundantes, que son apreciados tanto por adultos como por niños. Puede obtener un regalo interesante y satisfactorio de muchas maneras diferentes. Hay recetas simples y bastante complicadas para preparar estas partes de pollos. Pero, en cualquier caso, antes de comenzar a cocinar directamente, deberá cortar la carne para separar la pulpa de la piel y los huesos. Esto se hace de la siguiente manera.

  • Primero debes separar la espinilla del muslo, si está unida a ella. Para hacer esto, se debe insertar un cuchillo bien afilado en el espacio de conexión en la unión de las partes articulares, y luego cortar estas partes. Retire el resto de la carne que está cerca, para que pueda separar el muslo del muslo por completo, sin dejar residuos.

  • A continuación, deberá doblar la pierna para buscar una articulación ubicada en el espacio entre la parte inferior de la pierna y el muslo. Intente doblar la parte especificada en varias secciones hasta que tenga éxito. El lugar donde se dobla la pierna de pollo es la articulación.
  • Ahora ponga el muslo de pollo pelado. Haga una pequeña incisión en la articulación hasta el final para poder dividir este elemento en dos partes separadas.
  • Si accidentalmente golpeas un hueso cuando estás separando el muslo de la parte inferior de la pierna, tendrás que mover cuidadosamente el cuchillo hasta que tropieces con el lugar que necesitas, en el que será tan fácil separar estos componentes como sea posible.
  • Estos procedimientos deben llevarse a cabo exclusivamente en una tabla de cortar limpia. Solo con tales electrodomésticos de cocina reducirá a cero el riesgo de que los microbios ingresen al producto desde una mesa u otra superficie. Además, con una tabla de cortar, minimiza la posibilidad de dañar la encimera con una cuchilla afilada.

Existen varias herramientas de corte que se adaptan mejor a las acciones descritas anteriormente. Algunas personas piensan que los cuchillos con una hoja alargada y estrecha, como los cuchillos de filete, son perfectos aquí. Otros creen que las tijeras de cocina limpias o las tijeras comunes funcionan de manera más eficiente. Por supuesto, puede usar un cuchillo para deshuesar o verduras normal.

  • Cortar la piel mientras se corta el muslo. Por supuesto, hay recetas en las que no se requiere la eliminación de piedras y cáscaras. Si necesita eliminar estos componentes, debe cortar la membrana entre el músculo y la piel para eliminarlos. Dobla suavemente la piel con los dedos para eliminar una membrana delgada.
  • Debe tenerse en cuenta que la piel se puede quitar después del deshuesado y, si es necesario, recortar el muslo. Algunos maestros de cocina recurren a tales procedimientos por adelantado, mientras que otros cocineros comienzan a hacerlo después. No hay un marco de tiempo específico aquí. Todo depende de las preferencias personales del cocinero.

  • Ahora necesitas acortar el hueso. Actuando sobre la mitad inferior del muslo del pollo, haga una incisión desde el extremo superior hacia la base, acercándose al máximo al hueso.
  • La mitad en la que había o hay una cáscara debería "mirar" hacia abajo.
  • Tenga en cuenta que la incisión debe hacerse bastante profunda para que pueda extraer la mayor parte del hueso. Tenga el máximo cuidado para evitar cortar accidentalmente el otro lado del muslo.
  • Luego, haga un corte a lo largo de los dos lados del hueso de pollo para obtener más detalles.
  • Será necesario eliminar la carne del cartílago ubicado en la parte superior o inferior del hueso. Use un cuchillo bien afilado para cortar la parte más dura del cartílago, presionando el hueso sobre la carne por encima o por debajo del corte.

  • Luego, corte la carne debajo del hueso. En este caso, el cuchillo debe moverse de un extremo del hueso al otro, disecando la membrana conectiva, que une la carne al hueso.
  • Si usa tijeras, solo necesita hacer un corte a través de la membrana y el músculo. Si se usa un cuchillo, será mejor archivarlo ligeramente.
  • Mantenga el cuchillo lo más cerca posible del hueso para no perder el exceso de carne.
  • Nunca corte esta área moviéndose hacia sus dedos, de lo contrario puede cortarse accidentalmente.
  • Agarra el hueso y tira de él hacia arriba y lejos de la carne del muslo durante el proceso de corte.
  • Puede tomar varios enfoques antes de que pueda eliminar completamente los huesos del muslo de pollo.
  • Haga incisiones de limpieza cortas para separar completamente el hueso de la carne.
  • Después de quitar la piel y el hueso, uno debe examinar los bolsillos de grasa en el producto. Retíralos con un cuchillo.

Contenido calórico y valor nutricional

El muslo de pollo es la carne más jugosa, densa y sabrosa, que tiene un tono oscuro característico. El contenido calórico de este popular producto es de aproximadamente 185 Kcal por 100 g. Tal filete de pollo no puede llamarse dietético, pero esto no lo hace menos útil. La composición de este producto contiene componentes tales como vitaminas A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Además, el filete de muslo de pollo tiene:

Si consideramos el BJU de este producto con más detalle, entonces:

  • proteínas fácilmente digeribles en el muslo de pollo hay 21,3 g,
  • las grasas representan 11 g
  • para carbohidratos - 0.1 g.

KBJU de este popular y sabroso producto se ve afectado por su peso. Entonces, en diferentes platos, esta cifra también puede variar. Es poco probable que sea la comida ligera y dietética ideal del filete de muslo de pollo, pero no se puede llamar dañino.

Este producto puede no ser adecuado solo para personas alérgicas. En primer lugar, esto se aplica a los platos en los que el muslo se cocina con piel.

Se puede preparar una variedad de platos a partir de filete de muslo de pollo, de simple a exótico. Este producto es bastante simple y no es caprichoso en la cocina. Se puede combinar con una variedad de adiciones. Por ejemplo, un plato de buen gusto cocinado en una salsa cremosa es muy popular. Este pollo adquiere un sabor jugoso y aromático. Además, muchas amas de casa cocinan muslo de pollo en masa, crema y crema agria. Una variedad de marinada es adecuada para la carne especificada.

Debido a su versatilidad, el filete de muslo de pollo es un producto popular que muchas amas de casa eligen para crear sus obras maestras culinarias. Consideremos en detalle varias formas interesantes de cocinar tal carne.

El filete de muslo de pollo es una excelente chuleta que puede enamorarse de adultos y niños a su gusto. Hay tantas opciones para preparar esta rica comida. Considere las instrucciones paso a paso para cocinar las más populares y fragantes. Las chuletas de pollo en pan rallado y con huevo de gallina tienen un sabor maravilloso. Para preparar este tratamiento, deberá abastecerse de los siguientes componentes:

  • 4 muslos de pollo
  • 50 g de empanado
  • sal al gusto (preferiblemente una pizca de 4, esto será suficiente),
  • aceite de girasol refinado - 30 ml,
  • pimienta negra molida
  • 1 huevo de gallina

Puede proceder a la preparación directa de una comida abundante.

  • Primero prepara tus muslos para cocinar. Asegúrese de quitarles la piel y enjuagar bien estos productos.
  • Eliminar huesos en todos los muslos.
  • El siguiente paso es batir la carne de pollo. Luego, enrolle cada muslo en pan rallado.
  • Agite bien el huevo de gallina, sumerja en la masa resultante los muslos, empanizados.
  • Vierte el aceite de girasol sobre la sartén calentada. Coloque los muslos en migas de pan sobre esa base.
  • Fríe la carne por ambos lados hasta que aparezca una deliciosa corteza marrón.
  • Después de eso, el plato se puede servir en la mesa.

Especialmente exitosamente, tales chuletas se combinarán con vegetales, varios alforfones en escabeche o puré de papas.

Las chuletas de cadera cocinadas en conjunto con mayonesa o salsa de mayonesa tienen un sabor no menos vivo. Tal delicia resulta ser jugosa si la cocina correctamente y sigue claramente la receta. Entonces, consideremos qué componentes son necesarios para crear esta obra maestra culinaria:

  • 3 piezas filete de muslo de pollo,
  • 3 cucharadas de mayonesa (si no está allí, está permitido usar kéfir),
  • 3 dientes de ajo,
  • sal y pimienta como se desee,
  • migas de pan - 80 g,
  • aceite de cocina para freír.

Nos familiarizaremos con todos los pasos para cocinar muslos de pollo con mayonesa.

  • Prepara el filete. Enjuague y quite la piel. Tampoco debería haber hoyos en las chuletas. Después de la preparación, los filetes deben colocarse en dos capas de película adhesiva y pegarse en ambos lados (pero solo un poco, no se necesitarán esfuerzos adicionales).

  • Ahora las chuletas se deben espolvorear con sal y pimienta, untar sobre la carne con ajo, pasar por una prensa especial.
  • A continuación, cada pieza de carne batida deberá engrasarse con 1 cucharada de mayonesa. Los espacios en blanco resultantes deben colocarse en pilas y dejarse en la marinada durante 1 hora. El filete se debe marinar en el refrigerador.
  • Ahora necesitas calentar la sartén con aceite vegetal. Empane trozos de carne por todos lados en galletas saladas.
  • Después de eso, debe enviar la carne para freír. Es necesario freír el filete a fuego lento hasta que se forme una costra dorada en cada pieza.

Servir un plato tan jugoso con sabor expresivo es posible en una variedad de combinaciones, sin embargo, el tándem de tales chuletas con verduras será el más exitoso. En busca de un sabor interesante y memorable, puede recurrir a la preparación de un fragante filete de muslo de pollo en una masa con hierbas provenzales y salsa de soja. Este plato seguramente sorprenderá incluso al caprichoso gourmet con su aroma único. Veamos qué ingredientes necesitarás para crear este plato:

  • 8 piezas muslos de pollo
  • 2 huevos de gallina
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de pan rallado,
  • sal y pimienta negra al gusto,
  • Hierbas provenzales a voluntad,
  • 1 cucharada de salsa de soja,
  • mostaza simple - 1 cucharada,
  • aceite vegetal

Ahora pasamos al manual para la preparación de tales chuletas jugosas.

  • Primero prepare la carne - enjuague y elimine todo el exceso. Lucha las caderas ligeramente, luego espolvorea sal y pimienta sobre ellas. Sirva el pollo con salsa de soya, mostaza, sal, pimienta, hierbas y ajo.
  • A continuación, bata los huevos a fondo, agregue un poco de leche y sal. Vierta la harina y el pan en platos separados. Primero, sumerja las chuletas en el huevo batido, luego en la harina de harina, luego nuevamente en el huevo y luego en una sartén con galletas.
  • Antes de freír el filete del muslo, debes calentar bien la sartén con aceite vegetal. Extiende la carne y fríe por ambos lados hasta que veas que se forma la corteza.

Estas chuletas preparadas se pueden servir de forma segura con absolutamente cualquier guarnición.

Muchas amas de casa consideran el rollo de muslo de pollo como su plato estrella. Estas golosinas tienen un sabor interesante y multifacético, si se cocinan correctamente. Por supuesto, hacer rollos es un poco más complicado que simples chuletas de pollo. Vamos a descubrir cómo cocinar esas obras maestras culinarias para impresionar el maravilloso sabor de todos los hogares o invitados que lo visitaron. Los finos rollos de pollo con pimiento tienen un sabor y aroma interesantes. Para prepararlos, debe abastecerse de productos como:

  • muslos de pollo deshuesados ​​- 3 piezas,
  • Pimiento verde búlgaro - 1 pieza,
  • Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza,
  • cebollas - 1 pc.,
  • aceite de oliva - 20 ml,
  • sal y pimienta como se desee,
  • condimentos especiales para pollo.

Ahora consideraremos paso a paso cómo hacer deliciosos rollos con todos los ingredientes enumerados.

  • Como en otras recetas, los primeros muslos deben estar preparados para la cocción posterior. Luego, la carne se debe rallar con especias para pollos, batir ligeramente para que sea más fácil envolverlos y engrasar el interior y el exterior con aceite de oliva.
  • A continuación, proceda a la preparación de todos los ingredientes necesarios para la preparación del relleno. Enjuague bien los pimientos y luego córtelos en tiras finas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

  • Coloque el muslo de pollo con la piel hacia abajo, y encima de la carne, coloque el pimiento y la cebolla picados, alternando los últimos componentes entre sí. Ahora puedes enrollar suavemente los muslos de pollo en rollos pequeños. Ciérrelos con palillos de dientes para que no se vuelvan accidentalmente.
  • Ahora puede enviar rollos de pollo para freír en una sartén o parrilla simple. Esto debe hacerse hasta que se forme una costra dorada en la carne. Voltee los muslos con frecuencia para que se fríen de manera uniforme.
  • Cuando se complete el proceso de fritura, necesitará obtener los palillos de los rollos, ya que este último mantendrá la forma correcta, si se cocina correctamente.

Los rollos de muslo de pollo, cocinados en conjunto con champiñones, también tienen un sabor fabuloso. Para crear esta golosina suave y jugosa, necesitará tales componentes:

  • 6 muslos de pollo
  • 1 cebolla,
  • champiñones frescos - 300 g,
  • 20 g de miel
  • 30 g de mostaza
  • 60 g de mayonesa
  • un par de dientes de ajo
  • 1 cucharadita pimentón
  • pimienta y sal como se desee,
  • aceite vegetal

Ahora nos familiarizaremos con todas las etapas de los rollos de cocción con champiñones.

  • Pele la cebolla y córtela en aros finos.

  • Enjuague bien los champiñones en agua corriente, luego córtelos suavemente en platos pequeños. No es necesario triturar los champiñones en cubos, ya que será mucho más difícil hacer girar rollos de pollo con tales elementos, y lo más probable es que no mantengan su forma.
  • Vierta aceite inodoro en la sartén. Coloque la cebolla picada allí y fría, revolviendo de vez en cuando, hasta que el producto tome un tono dorado. A continuación, agregue los champiñones a la cebolla y luego fríalos hasta que estén listos (blandos).
  • Agregue ajo picado, sal y pimienta a los ingredientes para freír. El relleno preparado de los champiñones debe transferirse a un recipiente aparte, dejando el exceso de aceite y jugo en una sartén.
  • Mientras los champiñones se enfrían gradualmente, es necesario preparar adecuadamente los muslos de pollo. En este caso, solo se debe quitar el hueso y la piel se debe dejar con la carne para seguir cocinando.

  • Luego, cubra la carne con una película adhesiva especial y bátela, pero solo en el lado de la pulpa, no en la piel.
  • Espolvorea sal y pimienta sobre la pulpa. A continuación, debe rellenar el pollo con los ingredientes preparados: coloque el relleno de los champiñones fritos en el borde estrecho de los espacios en blanco del pollo, luego gírelos. Tenga en cuenta que la cáscara debe cubrir el rollo resultante.
  • Coloque los rollos en una forma especial, previamente engrasados ​​con aceite. Los billetes deben estar lo más cerca posible el uno del otro. Después de esto, debe mezclar miel, mostaza y mayonesa, y luego diluir todo con pimentón, sal y pimienta negra. Mezcle todo bien, luego aplique la mezcla resultante en rollos de pollo generosamente.
  • Un plato tan interesante debe hornearse en el horno a 190 grados durante aproximadamente una hora.
  • La preparación de los rollos con champiñones se puede determinar por su grado de color de rosa. Tan pronto como la corteza apetitosa aparezca en los espacios en blanco, se pueden sacar y servir.

Otros productos populares, como el queso duro y los tomates, se pueden usar como relleno en rollos de pollo. Estos ingredientes adquieren un sabor increíble si se complementan con pimientos fragantes. Considere la lista a continuación de todos los ingredientes necesarios para preparar un regalo tan interesante:

  • 4 muslos de pollo
  • 4 pimientos dulces enlatados
  • 4 rebanadas de buen queso duro
  • 1 tomate
  • salsa de soja al gusto,
  • sal y pimienta negra molida también al gusto,
  • pimiento rojo molido si lo desea,
  • 50 g de pan rallado,
  • 5 cucharadas de aceite vegetal.

Prepare tales rollos de la siguiente manera.

  • Retire todo el exceso de los muslos y golpéelos suavemente, luego póngalos en un recipiente aparte. Luego, gotee salsa de soya sobre la carne batida, pero tenga en cuenta que no es necesario mojar mucho el pollo.
  • Mientras los muslos están empapados en adobo, corte el queso en cubos pequeños.
  • Sal las caderas ligeramente, espolvorea con pimienta roja y negra. En cada trozo, ponga un trozo de queso picado y pimienta. Dobla los bordes de la carne y arréglalos con palillos de dientes.

  • A continuación, debe enrollar bien las caderas en galletas saladas y colocarlas en una sartén caliente con aceite ya vertido.
  • Обжаривайте куриные рулеты с обеих сторон.
  • Порежьте помидор на кубики и положите на свободное место в сковородке.
  • Затем мясо следует закрыть крышкой и готовить 10-15 минут.

Se obtienen rollos muy sabrosos y jugosos rellenos de queso y jamón. Para preparar este plato necesitas:

  • 5-6 muslos de pollo deshuesados,
  • 100 g de jamón
  • 100 g de buen queso duro
  • 2 cucharadas de guisantes verdes enlatados,
  • 3-5 dientes de ajo,
  • 3 cucharadas de mayonesa o crema agria,
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal y especias al gusto.

Echemos un vistazo paso a paso sobre cómo hacer deliciosos panecillos con estos productos.

  • Picar finamente el queso y el jamón en cubos. Agregue ajo y guisantes a estos ingredientes. Espolvorea pimienta sobre los ingredientes enumerados, condimenta con media crema agria.
  • A continuación, debe girar las caderas para que su piel "mire" hacia abajo. Frote la carne con sal y especias.
  • Coloque los rellenos un poco en la parte más ancha y luego ruede el muslo con un rollo bastante denso.
  • Las piezas de trabajo resultantes deben descomponerse lo más firmemente posible entre sí en una fuente de horno ya preparada. Desde arriba, la carne debe estar ligeramente salada nuevamente.
  • Cepille los rollos de pollo con la crema agria de mostaza restante y transfiera el plato al horno. Allí debe cocinarse a una temperatura de 200-210 grados durante 20 minutos.

¿Qué servir?

El muslo de pollo es un producto versátil. Se puede hervir, guisar y freír, y comenzar con diferentes productos y luego hornear. La fantasía del cocinero es prácticamente ilimitada aquí. Vale la pena señalar el hecho de que los muslos de pollo se pueden servir en conjunto con una amplia variedad de guarniciones. Las opciones más exitosas y comunes son las caderas con:

  • puré de papas
  • gachas de trigo sarraceno
  • verduras guisadas
  • ensalada ligera
  • arroz
  • pasta

Aproveche los consejos de cocineros y amas de casa experimentadas.

  • Cocina solo pollo fresco. Elíjalo con cuidado, prestando atención a la apariencia del producto y su olor. No vale la pena tomar una carne de color poco saludable con un aroma desagradable: un delicioso almuerzo o cena no funcionará.
  • Batir la carne antes de cocinarla debe ser ligera. No te excedas con un esfuerzo extra.
  • Enjuague bien la carne antes de seguir cocinando, incluso si le parece completamente limpia. No descuides esta regla.
  • Los cocineros experimentados no recomiendan comprar carne de pollo que ya haya sido limpiada con huesos en una tienda, porque generalmente estos productos no se "limpian" con mucho cuidado: se cortan los trozos de carne en exceso. Es mejor eliminar el exceso usted mismo.

  • Las mujeres embarazadas y lactantes pueden comer filete de muslo sin la adición de especias picantes y hierbas. Además, puede recurrir de manera segura a dichos platos para una recuperación adicional de fuerza.
  • Retire los huesos y la piel de los muslos con cuidado. Intente no apuntar el cuchillo o las tijeras hacia los dedos, ya que existe un alto riesgo de lesiones graves. Proceda con extrema precaución.
  • El filete de muslo de pollo se puede cocinar no solo en el horno o en una sartén, sino también en una multicocina común. En una técnica de cocina de este tipo, puede hacer muchos platos diferentes, desde simples hasta muy originales.
  • Si cocina rollos de pollo, el relleno para ellos no debe cortarse en rodajas o cubos grandes. Es aconsejable cortar estos elementos con platos limpios, de lo contrario será difícil torcer los rollos y se verán menos apetitosos.

No exagere con especias, sal y pimienta. Demasiados de estos suplementos pueden arruinar el sabor del almuerzo o la cena.

  • Se recomienda almacenar el filete de muslo de pollo en la parte más fría del congelador. Los chefs experimentados le aconsejan cocinar algo de carne congelada durante 9 meses. No deje tales productos en el congelador por mucho tiempo, ya que esto afectará negativamente los platos que se prepararán a partir de ellos más adelante.
  • Antes de enviar el filete de pollo al congelador para su almacenamiento, se recomienda empacarlo cuidadosamente en una película especial para congelador, papel grueso o el mismo papel de aluminio grueso. Coloque sus caderas en recipientes de plástico sellados o bolsas especiales. Es aceptable usar bolsas de vacío de diferentes tamaños.

Vea cómo cocinar filetes de muslo en el siguiente video.

Para los amantes de la comida, una verdadera cena se ve así: un gran trozo de pollo con una fragante y crujiente guarnición, ensalada de verduras. El pollo se puede hervir, guisar, freír. Pero los muslos de pollo al horno son especialmente buenos, una obra maestra culinaria que incluso un niño puede cocinar.

Como cocinar muslos de pollo en el horno

La tecnología para crear un plato es simple: lavar la carne, la sal, espolvorear con especias y hornear. Incluso con un enfoque tan primitivo, resultará muy sabroso. Si quieres cocinar muslos de pollo para que los invitados admiren la comida, tendrás que jugar un poco. Salsas, adobos, hierbas, frutas agregarán tonos de carne de pollo, lo harán aún más tierno. Las ensaladas de verduras frescas son ideales para este plato; el trigo sarraceno, las papas, el arroz y la pasta se eligen para decorar.

Cuanto hornear

Antes de cocinar las piezas del ave, deben descongelarse. Nunca intente hornear piernas congeladas: no se freirán de manera uniforme y, con una costra ardiente, tendrán un centro húmedo. Cuánto hornear muslos de pollo depende de su tamaño y preparación preliminar. El proceso se acelera mediante el procesamiento mecánico y químico: el muslo se puede batir ligeramente o encurtir con jugo, kéfir, vinagre, salsa de soja. Perfora la pieza terminada: el jugo rosado no sale de ella. El tiempo estimado de cocción es de una hora.

Aprende a marinar muslos de pollo para una variedad de

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