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Recetas para hacer sopas de calabaza con fotos de nuestros especialistas culinarios.

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La calabaza es un vegetal universal. Se utiliza para preparar una amplia variedad de platos, desde sopas y segundos platos hasta ensaladas y postres. Dirigiremos nuestra atención a la sopa de calabaza. Esto es solo un regalo del cielo para aquellos que siguen su figura, porque la sopa de calabaza es baja en calorías y nutritiva. La sopa de calabaza es ideal para la comida del bebé. Los niños no son alérgicos a la calabaza, ¿no es esto felicidad para los padres?

La sopa de calabaza es fácil y rápida de preparar, especialmente si se trata de puré de sopa o crema. Tendrá que jugar un poco más cuando prepare la sopa de calabaza horneada, pero el resultado lo sorprenderá, porque además de preservar muchas sustancias útiles, la cocción revela el sabor de todos los productos de una manera nueva. Para una mesa festiva o una cena, la sopa de calabaza se puede servir efectivamente en la mitad de la calabaza, usándola como una sopera.

Aquí hay algunos consejos de cocina expertos para ayudarlo a hacer una sopa de calabaza realmente sabrosa y saludable. Antes de cocinar la sopa con pollo o ternera, la carne se puede freír rápidamente en aceite caliente hasta que esté dorada, esto le dará a la sopa un sabor y aroma especiales. Cuando agregue crema a la sopa, recuerde el contenido calórico, pero, sin embargo, cuanto más gorda es la crema, más sabrosa resulta la sopa. Al servir, la sopa de calabaza se puede rociar con verduras, semillas de calabaza tostadas, crutones de pan de centeno o trigo o queso duro rallado.

Sopa de crema de calabaza al horno

Ingredientes
500 g de calabaza
1 cebolla,
3 pilas caldo de verduras
1 pila crema
2 cucharadas aceite vegetal
150 g de queso duro
2 cucharadas mantequilla
verduras, sal, pimienta - al gusto.

Cocina
Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas, engrase el aceite vegetal desde el interior y colóquelo en la bandeja para hornear con el corte. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora. Mientras tanto, fríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Pela la calabaza terminada y agrégala a la cebolla, fríe un poco y vierte el caldo. Cocine a fuego lento bajo una tapa durante 15 minutos. Luego triture con una licuadora, vierta la crema, tibia, pero no hierva, retire del fuego y agregue el queso rallado. Revuelva y sirva con verduras.

Sopa de calabaza con especias orientales.

Ingredientes
1 calabaza pequeña
2 cebollas,
1 cabeza de ajo
1,5 l de caldo de verduras,
1 hoja de laurel
1 cucharadita azúcar moreno
1-2 cucharaditas curry en polvo
½ cucharadita canela molida
¼ cucharadita nuez moscada molida,
1 pila yogurt natural o crema agria baja en grasa,
sal, pimienta negra, hierbas, al gusto.

Cocina
Corta la calabaza por la mitad y colócala en una bandeja para hornear. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Ajo sin pelar, envolver en papel de aluminio. Coloque las verduras en una bandeja para hornear y hornee a 180 ° C durante una hora. Deje enfriar un poco, raspe la pulpa de calabaza en una sartén, exprima el ajo de la cáscara, agregue la cebolla y triture en una licuadora hasta que quede suave. Agregue el caldo, las especias al gusto, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, agregar la crema agria y mezclar.

Sopa de calabaza con manzanas

Ingredientes
1 kg de calabaza
2 cebollas,
2 manzanas verdes
3-5 dientes de ajo,
1 cucharadita curry en polvo
sal, pimienta blanca, hierbas, al gusto.

Cocina
Corte la pulpa de calabaza pelada y las papas en rodajas. Picar la cebolla y el ajo. En una cacerola, calienta el aceite vegetal, fríe las cebollas hasta que estén transparentes, agrega la calabaza y el ajo y fríe a fuego alto durante 5 minutos, luego coloca las papas y fríe todo por otros 5 minutos. Vierte agua caliente (aproximadamente 1-1.2 L), hierve. , reduzca el fuego a medio y cocine por 15 minutos. Luego machaque con una licuadora, agregue sal y pimienta al gusto. Cortar las manzanas peladas en cubos y freírlas en aceite caliente, espolvoreadas con sal, pimienta y curry en polvo, durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Sirva la sopa poniendo 1 cucharada en cada plato. manzanas y espolvoreado con hierbas.

Sopa de calabaza con pescado ahumado

Ingredientes
500 g de pescado ahumado caliente,
500 g de calabaza
3 papas
2 tomates
1 cebolla,
1 zanahoria
200 ml de crema al 10-20%,
1 cucharadita mezcla de pimienta
sal al gusto.

Cocina
Cortar la calabaza pelada, las papas, las zanahorias y las cebollas en cubos y hervir en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. Doblar sobre un tamiz. Cortar los tomates en forma transversal, escaldarlos con agua hirviendo, enfriarlos inmediatamente en agua con hielo y quitarles la piel. Frota las verduras y tomates hervidos a través de un tamiz y vierte en una sartén. Divide los peces a lo largo de la cresta, quita todos los huesos. Moler un filete, cortar el segundo en rodajas. Agregue el pescado a las verduras en una cacerola, vierta la crema, mezcle, hierva e inmediatamente retire del fuego. Agregue las especias, cubra y deje reposar durante 10 minutos.

Sopa de calabaza con picatostes

Ingredientes
1 kg de calabaza
500 g de tomates
1 cebolla roja
5-6 dientes de ajo,
3-4 cucharadas aceite vegetal
1 ramita de romero
1,2 l de caldo de verduras.
Para picatostes:
12 rebanadas de baguette francés,
5 cucharadas aceite vegetal
1 yema
1 cucharada vinagre de vino tinto
1 diente de ajo
1 pimiento picante
100 g de queso duro.

Cocina
Pela la calabaza y córtala en cubos. Cortar la cebolla en dados. Lave los tomates y los dientes de ajo sin pelar. Doble todos los alimentos preparados en una bandeja para hornear, agregue una ramita de romero, vierta el aceite y póngalo en un horno calentado a 220 ° C durante 30-35 minutos. Retire las verduras preparadas del horno, ponga la calabaza en una licuadora, agregue cebollas, tomates pelados y exprima el ajo de la piel. Moler en una masa cremosa homogénea, verter en una sartén, agregar el caldo y llevar a ebullición. Retirar del fuego, sal y pimienta y tapar. Prepare los picatostes: pique el ajo y el pimiento picante y frote con una pizca de sal. Agregue la yema y el vinagre y bata con un batidor. Mientras continúa batiendo, agregue aceite. Lubrique las rebanadas de baguette con la salsa resultante, póngalas en una bandeja para hornear y póngalas a hornear a una temperatura de 180-190 ° C durante 5 minutos. Espolvorea los crutones preparados con queso.

Sopa de calabaza con nueces y pasas

Ingredientes
600 g de calabaza
3-4 zanahorias,
150 g de pasas
150 g de nueces,
4-5 cucharadas mantequilla
200 ml de crema al 20%,
sal, pimienta blanca, al gusto.

Cocina
Pele la calabaza y las zanahorias, córtelas en cubos y cocine a fuego lento durante 10 minutos a 1 cucharada. mantequilla Vierta 1 taza de agua caliente y hierva por 10 minutos. Haga puré la sopa con una licuadora, agregue crema, sal y pimienta. Revuelva y caliente hasta que hierva, pero no hierva. Retirar del fuego. Mientras tanto, corte las nueces en trozos grandes, enjuague y seque las pasas. Saltea las nueces y las pasas en la mantequilla restante y agrégalas a la sopa.

Sopa de calabaza y calabacín

Ingredientes
250 g de calabaza
250 g de calabaza
4-5 champiñones grandes,
2 dientes de ajo
3-4 cucharadas crema agria
1 chalota,
100 ml de vino blanco seco,
800 ml de caldo de verduras,
1 cucharada mantequilla
sal, verduras, jugo de limón - al gusto.

Cocina
Pelar y cortar en dados la calabaza y la calabaza. Pique las chalotas y el ajo y fríalos a la mitad de la norma de la mantequilla hasta que estén transparentes, agregue la calabaza y el calabacín y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos. Vierta el vino y hierva durante 1-2 minutos a fuego alto. Agregue el caldo y cocine, reduciendo el calor, durante 20 minutos debajo de la tapa. Luego triture la sopa con una licuadora, agregue jugo de limón al gusto, sal, pimienta, agregue la crema agria y caliente, sin hervir. Cubierta. Cortar los champiñones en rodajas y freír en el aceite restante durante 2-3 minutos, agregar hierbas, sal y pimienta. Servir la sopa, poner en el centro los champiñones con hierbas.

Sopa de calabaza con pollo

Ingredientes
400 g de calabaza
1 pollo pequeño
2 zanahorias
2 cebollas,
8 rebanadas de tocino,
8 papas
3-4 cucharadas aceite vegetal
sal, pimienta, hierbas provenzales, laurel, semillas de alcaravea, semillas de sésamo, al gusto.

Cocina
Lave el pollo, quite la piel, vierta agua fría, sal, agregue la hoja de laurel, zanahorias, granos de pimienta y cocine el caldo. Corte la calabaza y las papas en cubos, agregue hierbas, semillas de alcaravea, aceite vegetal y pimienta roja molida al gusto y cocine en una pequeña cantidad de agua con sal. Fríe el tocino en una sartén seca, retíralo y fríe la cebolla en la grasa restante hasta que esté dorada. Retire la carne de la carcasa de pollo y córtela en rodajas. Haga puré de verduras hervidas con una licuadora, agrégueles carne, caliéntelas un poco y viértalas en platos. Ponga rebanadas de tocino, cebolla frita en cada plato y espolvoree con semillas de sésamo.

Sopa de puré de calabaza africana

Ingredientes
400 g de calabaza
4 cucharadas aceite vegetal
3-4 zanahorias,
2 cucharaditas curry en polvo
2 cebollas,
leche, según sea necesario
sal, pimienta, al gusto.

Cocina
Fríe las cebollas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas, agregue 1,5 l de agua caliente, hierva y ponga zanahorias y papas picadas en trozos grandes. Sal y hierva por 5 minutos. Luego agregue la calabaza en cubitos y cocine por otros 5 minutos. Retirar del fuego y machacar con una licuadora. Vierta la leche (hasta la densidad deseada de la sopa), hierva, retire del fuego y agregue el curry y la pimienta al gusto. Servir con picatostes de pan blanco.

Sopa de calabaza y queso

Ingredientes
6 pilas picado en pequeños cubos de calabaza,
400 g de queso crema suave (o 3-4 quesos procesados ​​ordinarios),
1 cebolla,
2 cucharadas mantequilla
3 pilas agua
4 cubitos de caldo,
½ cucharadita Hierbas provenzales
¼ cucharadita pimienta negra molida
sal al gusto.

Cocina
En mantequilla, mezcle la cebolla hasta que esté suave, agregue la calabaza, el agua caliente, los cubos de caldo y las especias, hierva y hierva durante 20 minutos. Frote la sopa a través de un tamiz o un puré con una licuadora, agregue queso crema y caliente, revolviendo, hasta que el queso se derrita. ¡No hierva! Servir con verduras y picatostes.

Sopa de calabaza con fideos

Ingredientes
250 g de fideos finos,
1,5 kg de calabaza
2 cebollas,
3 cucharadas mantequilla
100 ml de crema
¼ cucharadita pimienta molida al rojo vivo,
sal, pimienta negra, al gusto.

Cocina
Hervir los fideos en agua hirviendo con sal y colocarlos en un tamiz. Corte en dados la calabaza y la cebolla y fríalos hasta que estén dorados en mantequilla. Vierta agua para que cubra las verduras, agregue especias y sal y cocine hasta que estén suaves. Haga puré la sopa terminada con una licuadora, agregue los fideos y la crema y caliente hasta que hierva.

Sopa de calabaza picante

Ingredientes
500 g de calabaza
2 papas
1 cebolla,
2-3 dientes de ajo,
1 pimiento rojo picante
1 pila jugo de tomate
100 ml de crema
2 cucharadas aceite vegetal
sal, pimienta negra, nuez moscada - al gusto.

Cocina
Freír la cebolla, el ajo y el pimiento picante en aceite vegetal durante 3-5 minutos. Corte la calabaza y las papas en cuadritos, agréguelas a las verduras fritas, vierta 2 tazas de agua y sazone con especias. Hervir debajo de la tapa a fuego medio durante 20 minutos. Limpie la sopa terminada a través de un tamiz o un puré con una licuadora, agregue el jugo de tomate y la crema y hierva durante otros 5 minutos. Servir con verduras.

Sopa de calabaza y albóndigas

Ingredientes
600 g de calabaza
200 g de pollo picado
1 litro de caldo de pollo
1 cebolla,
1-2 dientes de ajo,
2 cucharadas aceite vegetal
2 cm de raíz de jengibre
sal, pimienta negra, hierbas, al gusto.

Cocina
Cocine la calabaza en caldo de pollo durante 10-15 minutos. Mientras se cocina la calabaza, sal el pollo, pimienta al gusto y formar las albóndigas. Fríe las cebollas picadas y el ajo en aceite vegetal hasta que estén dorados, transfiéralos a una calabaza y hierva por 2 minutos. Luego, limpie la sopa preparada a través de un tamiz. Encienda el fuego nuevamente, hierva y sumerja las albóndigas en la sopa. Cocine hasta que estén tiernos por 10 minutos, agregue jengibre rallado, hierbas, sal y pimienta al gusto.

Sopa de calabaza en maceta

Ingredientes
4-6 piezas muslo de pollo (por el número de macetas),
600-800 g de calabaza,
4-5 papas,
3-4 dientes de ajo,
1-2 zanahorias,
2 l de agua
sal, pimienta, al gusto.

Cocina
En agua hirviendo, hierva los muslos de pollo hasta que estén tiernos, sal al final de la cocción. Corte las verduras en cubos y colóquelas en macetas. Retire las baquetas del caldo, coloque una en las ollas y vierta el caldo, sin agregar aproximadamente dos dedos al borde. Cierre las tapas y colóquelas en el horno calentadas a 220 ° C durante 1 hora. Servir en macetas, espolvoreadas con hierbas.

Sopa de calabaza en calabaza

Ingredientes
1,5 l de caldo de verduras,
500 g de pulpa de calabaza,
1 cebolla,
2-3 dientes de ajo,
½ pimiento rojo picante
1 papa
120 ml de crema grasa
1 cucharada jengibre rallado
1 calabaza pequeña ("sopera").

Cocina
En una cacerola, caliente el caldo, ponga la calabaza, cortada en cubitos y los ingredientes restantes y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine sin cerrar la tapa durante 40 minutos. Retire los pimientos picantes. Corte la calabaza "sopera" en una proporción de 2: 1, retire la "tapa" y retire las semillas y la pulpa. Lubrique el interior con aceite, ponga en un horno frío, encienda el fuego y hornee durante 30-50 minutos. Mientras tanto, triture la sopa de calabaza o frótela a través de un tamiz, caliente durante 10 minutos, vierta la crema, mezcle y vierta la sopa en la calabaza horneada. Espolvorea la parte superior con semillas de calabaza tostadas o queso y sirve.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

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