Consejos útiles

Cómo cocinar gachas de alforfón sin gluten con manzanas

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Cereales sin gluten. 4 recetas simples para hacer gachas de trigo sarraceno

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Además del trigo sarraceno, en el sitio encontrará recetas simples para hacer gachas sin gluten y otros cereales sin gluten asequibles y económicos.

Aquí hay algunos consejos y trucos generales para hacer gachas de trigo sarraceno:

  • Antes de cocinar, el trigo sarraceno debe clasificarse y enjuagarse bien.
  • Las gachas de trigo sarraceno se pueden cocinar de dos maneras: vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén cocidas, o cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. El primer método se considera más correcto. Se cree que en este caso, se almacenan sustancias más beneficiosas.
  • Con cualquier método de cocción, las gachas pueden no tener suficiente agua. Si el líquido se ha evaporado y la papilla no está lista, siéntase libre de agregar más.

Receta clásica de gachas de alforfón

Ingredientes

  • Granos de trigo sarraceno 1 taza
  • Agua 2 tazas
  • Aceite de oliva sin sabor (o aceite de coco, ¡muy sabroso!) 2 cucharadas.
  • Sal y azúcar al gusto.

Cocina

  • Seque y lave los granos de alforfón y fríalos en una sartén a fuego lento. Si la pereza, entonces no se puede freír.
  • Coloque los granos en una sartén, agregue sal y azúcar, agregue agua (o agua hirviendo, si prepara gachas de avena de primera manera, cocine a fuego lento debajo de la tapa).
  • En la papilla terminada, agregue aceite y mezcle bien. Cubra la sartén y deje que la papilla se prepare durante 2-3 minutos.
  • Puede comer gachas con leche vegetal (o leche de vaca ordinaria, si se tolera bien), hierbas frescas y con una variedad de ensaladas.

Gachas de trigo sarraceno con verduras

Ingredientes

  • Granos de trigo sarraceno 2 tazas
  • Cebollas 1 pieza tamaño mediano
  • 1 zanahoria mediana
  • Guisantes verdes enlatados 150 g
  • 2 dientes de ajo
  • Pimiento dulce 1 medio
  • Tomates 2 piezas medianas
  • Aceite de oliva sin sabor 3 cucharadas
  • Agua 3.5 tazas (más o menos dependiendo de la consistencia de las gachas)
  • Agua 50 ml
  • Sal, especias y hierbas al gusto.

Cocina

  • Enjuague el trigo sarraceno en varias aguas.
  • Cocine el trigo sarraceno hasta que esté cocido.
  • Ralla las zanahorias en un rallador mediano, corta los aros de cebolla, corta el pimiento en tiras, corta los tomates en rodajas pequeñas, corta el ajo en trozos pequeños con un cuchillo. Mezcle las verduras procesadas y póngalas en una sartén. Agregue agua (50 ml) y 1 cucharada. aceites Guisar hasta que esté medio cocido. Añadir guisantes verdes. sal y especias. Revuelva bien y cocine a fuego lento otros 2-3 minutos.
  • Agregue trigo sarraceno y 2 cucharadas a las verduras. aceites Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
  • Sirva las gachas con hierbas finamente picadas.

Gachas de trigo sarraceno con pepino fresco

Ingredientes

  • Granos de trigo sarraceno 1 taza
  • Agua 2 tazas
  • Cebollas 1 pieza tamaño mediano
  • Pepinos cortos 3 piezas medianos
  • Cebollino 100 g
  • Aceite de oliva sin sabor 2-3 cucharadas
  • Sal y especias al gusto.

Cocina

  • Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe la cebolla cortada en aros.
  • Vierte trigo sarraceno bien lavado en la sartén y fríe un poco.
  • Vierta 2 tazas de agua hirviendo en la sartén y cocine a fuego lento las gachas debajo de la tapa a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que estén cocidas.
  • Ralla los pepinos en un rallador grueso (incluso mejor en un rallador para zanahorias coreanas).
  • Agregue pepino rallado, sal y especias al trigo sarraceno terminado con cebolla. Barajar
  • Espolvorea las gachas con cebollas verdes finamente picadas antes de servir.

Alforfón con champiñones

Ingredientes

  • Granos de trigo sarraceno 1 taza
  • Agua 2 tazas
  • Cebollas 1 pieza tamaño mediano
  • Champiñones 300g
  • Aceite de oliva sin sabor 3 cucharadas
  • Verdes (eneldo, cebollino, perejil, etc.) 150 g
  • Sal y especias al gusto.

Cocina

  • Enjuague el trigo sarraceno, llénelo con agua, sal y cocine durante 15-20 minutos.
  • Picar las cebollas finamente y freírlas en aceite hasta que estén doradas.
  • Pelar y picar los champiñones en trozos pequeños y agregarlos a la cebolla. Guisar por 5 minutos con cebolla.
  • Coloque el trigo sarraceno terminado en una sartén, agregue sal y especias al gusto, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las gachas por otros 5 minutos.
  • Sirva la papilla terminada con hierbas finamente picadas.

Pan de alforfón sin gluten

Ingredientes por forma 20x12 cm.

  • 300gr. pelado y picado en trozos pequeños de manzanas
  • 4 huevos grandes
  • 260g harina de trigo sarraceno verde
  • 2 cucharadas l psilium (cáscaras de psyllium)
  • 12g polvo de hornear
  • 2 cucharaditas mezclas de condimentos (ajo, ají, hierbas provenzales o cualquier otro condimento, es posible sin condimentos)
  • 1,5 cucharaditas sal
  • mantequilla de molde
  • Pan de sésamo (opcional)

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