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Sopa de lentejas simple y deliciosa: 7 recetas para sopa de lentejas

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Lentejas aparecieron relativamente recientemente en los estantes de nuestros supermercados. Me parece que muchos todavía lo ignoran como un producto desconocido e incomprensible. Y en vano! No profundizaré en la composición, escribiré sobre los beneficios que aporta al cuerpo ni advertiré de daños (si los hubiera). Los sitios de temas relevantes lo hacen con las manos vacías. Solo noto que es útil. La mayoría, creo, son suficientes. Pero a qué sabe, cómo y qué se puede cocinar, esta pregunta debería entusiasmar más a los cocineros. Nos detendremos en eso. Lo más obvio, lo primero que viene a la mente es, perdón por la tautología, la primera, es decir la sopa ¡Las lentejas son excelentes sopas! Su sabor, aunque difiere de una receta a otra, en general, se puede comparar con el sabor de la sopa de guisantes. Grueso, rico, agradable, en general, simple y sabroso. Quizás inusualmente oscuro, pero estos son pequeños. Por lo tanto, hoy todo se trata de él y, como siempre, elegir, paso a paso y con una foto.

Como hacer sopa de lentejas

  1. De pollo, carne de res o cerdo, cocine el caldo: vierta agua fría en la sartén, envíe la carne allí y encienda a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, salar y cocinar a fuego lento, eliminando la espuma, si es necesario. El tiempo de cocción depende del tipo de carne.
  2. Agregue las lentejas verdes lavadas al caldo preparado, cocine por 10 minutos con un hervor pequeño. El caldo se oscurecerá ligeramente y no será tan transparente, pero esto es normal, las lentejas son verdes.
  3. Cuando esté casi listo, agregue las papas picadas y cocinaremos durante unos 15 minutos hasta que esté listo.
  4. Mientras hierve papas, fría las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Corte las cebollas en dados por adelantado y frote las zanahorias a través de un rallador ordinario.
  5. Agregue las verduras fritas y hierva por otros 5 minutos. Probamos, ajustamos (sal, pimienta) y apagamos el fuego.

Vierta la sopa de lentejas terminada en platos o soperas.

Sopa de lentejas sin carne

Dio la casualidad de que escribí este artículo en Cuaresma. Por lo tanto, decidí comenzar con una receta en la que no tomaremos un solo gramo de carne o caldo.

Puedes tomar cualquier lenteja. Se venden varios tipos en las tiendas: rojo, verde y su mezcla. No he conocido a otros, tal vez simplemente no nos llevan.

Entonces tomemos:

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla,
  • 3-4 dientes de ajo,
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 1 puñado de tomates cherry
  • un pequeño manojo de cilantro o perejil
  • 1 cucharadita con un toque de curry,
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • una pizca de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido,
  • sal al gusto.

Comencemos preparando los ingredientes. Enjuague bien las lentejas con agua. Desechar en un tamiz y poner en una sartén. Rellenar con tres círculos de agua y llevar a ebullición. Dado que contiene una gran cantidad de proteínas, parte de las cuales hervirá cuando hierva, aparecerá una espuma. Lo quitamos.

Luego baje el fuego a medio y cubra la sartén con una tapa. Déjalo así durante unos 7 minutos.

Durante este tiempo, tendremos tiempo para lidiar con las verduras. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes.
Corta la cebolla como solías hacerlo. Esto no es tan importante.

Las cebolletas se deben picar finamente y triturar con el lado plano del cuchillo para obtener un mayor sabor.


Limpiamos la raíz de jengibre y la cortamos en cubos. Solo corta los tomates en mitades.

Las lentejas se cocinaron durante 7 minutos y llegó el momento de poner ajo y jengibre, cebollas y zanahorias. Lleve todo a ebullición y cocine por 10 minutos. Luego introducimos todas las especias y cocinamos durante otros 5 minutos a fuego medio.

Al final de la cocción, enviamos los tomates a la sopa y cocinamos durante otro minuto.

Es muy sabroso servir una cena con rebanadas de pan secas.

Video receta para cocinar sopa de lentejas con champiñones en un caldo de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya es conocida por sus recetas simples pero muy sabrosas para cocinar diferentes platos. Y hoy quiero ofrecerle una versión de guiso de frijoles con champiñones.

Para hacer esto, tome:

  • lentejas - 125 g
  • champiñones - 100 g,
  • cebollas pequeñas - 2 piezas,
  • limón - 1 pc,
  • perejil - 1 manojo,
  • ajo - 2 dientes,
  • caldo de verduras - 1 ½ l,
  • aceite de oliva - 2 cucharadas l.
  • ají seco - 1 pc.,
  • hoja de laurel - 1 pieza,
  • pimienta negra recién molida - 1 pizca,
  • sal marina - 1 pizca.

El proceso completo de cocción se muestra en el video.

Por cierto, el perejil a menudo se reemplaza con cilantro. Y puede cambiar la composición de las especias a su discreción.

Sopa de lentejas con carne

Por supuesto, obtendrá sopa rica y nutritiva si hay carne en ella. A menudo para este plato toman carne de res o cordero. También se ha vuelto popular agregar carne de cerdo. Lo que haremos a continuación.

Tomar:

  • carne de cerdo - 300 g
  • cebolla - 1 pc.,
  • zanahoria - 1 pc.,
  • papas - 4 piezas,
  • lentejas - 200 g
  • especias para carne - 1 cucharadita,
  • sal y pimienta al gusto,
  • hoja de laurel
  • aceite vegetal - 2 cucharadas l

Lave la carne y córtela en trozos no demasiado grandes. Por separado, pelar y picar zanahorias y cebollas.

Pelar las papas, enjuagar y cortar en cubos.

Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y ponga la carne allí. Freír un poco hasta que las fibras se blanqueen. Luego introducimos cebollas y zanahorias. Enviaremos allí especias para la carne.

Verter en 400 ml de agua hervida. Cubra y cocine a fuego lento la carne con verduras durante 15 minutos.

Luego introducimos cubos de papas y lentejas lavadas. Extienda la hoja de laurel, sal y pimienta.

Agregue la cantidad de agua que necesita a la consistencia que necesita. Alguien ama más, alguien más delgado.

Cubrimos la cacerola con una tapa y cocinamos hasta que las lentejas y las papas estén suaves.

Luego apaga el fuego y deja que la sopa repose un poco de infusión.

Estofado de pollo en una olla de cocción lenta

El pollo es un invitado frecuente en nuestra mesa. Es más asequible que la carne de cerdo y se usa con más frecuencia. Por lo tanto, tome su pecho y envíelo a la sopa. Cocinar esta vez será en una olla de cocción lenta. Sin embargo, la versatilidad de este aparato me sorprende: puedes hacer gachas y pastel.

Tomar:

  • 1 taza de lentejas (rojas o verdes),
  • 200-300 g de pechuga de pollo,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 vaina de pimiento rojo dulce
  • 1-2 papas
  • aproximadamente 1,5 litros de agua,
  • sal y especias al gusto.

Comencemos cocinando cortando vegetales. Pelar la cebolla y el pimiento de las cáscaras y las entrañas y picarlas finamente.

Cortar las papas en cubos.


Pica las zanahorias en el lado grande del rallador.

Lave la pechuga de pollo con agua corriente y córtela en rodajas.

Vierte un poco de aceite en el recipiente antiadherente de la multicocina y fríe las cebollas y las zanahorias durante 3 minutos en el modo "Freír" o "Hornear" con la tapa abierta. Tengo una técnica Polaris y el menú se muestra en inglés, así que selecciono el modo "Fry".

A continuación, ponga cebolla, pimiento dulce y carne.

Sal y pimienta. Seguimos freír en el mismo programa durante otros 5-7 minutos.
Ahora mida la cantidad correcta de lentejas y enjuague con agua corriente.

Poner en una olla de cocción lenta. Luego introducimos papas y agua.

Activamos el modo "Estofado" o "Sopa" ("Sopa") durante 1 hora. Al final de la cocción, la sopa se puede agregar ligeramente y pimienta al gusto.

Déjalo calentar durante 10 minutos para obtener riqueza.

Receta clásica de sopa turca de lentejas

Y ahora más cerca de la versión clásica de la sopa. En general, ella es una de las más populares entre nosotros. Eso es solo en el Este puede cambiar ligeramente la composición de las especias. Pero tomaremos el más fragante y común de ellos.

Necesita:

  • 2 tazas de lentejas
  • 4 cucharadas agua
  • 1 cabeza de cebolla
  • 1 zanahoria
  • sal, pimienta
  • 1 cucharadita harina
  • 1 cucharadita pasta de tomate
  • aceite de oliva - 2 cucharadas l.
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 0.5 cucharadita zirs
  • 1 cucharadita adjika
  • 1 cucharadita pimentón
  • limón

Pica finamente la cebolla. Freír sus rodajas en aceite. Cuando están ligeramente suavizados, introducimos la cúrcuma.


Luego agregue una cucharada de harina común.

Y freír esta mezcla hasta que huela a nueces. Luego presentamos zanahorias, pimientos y zira. La pasta de tomate irá allí.

Lave las lentejas y viértalas en la sartén. Luego llenar con agua.

Encienda el calor máximo.

Después de hervir la mezcla, retire la espuma. Apagamos el fuego y cerramos la sartén con tapa durante unos 15 minutos.

Conducimos en la masa machacada con una licuadora hasta que quede suave.

Pruébalo si tienes suficiente sal. Si no, ahora necesita agregarlo.

Exprima el jugo de la mitad del limón y viértalo en la sopa.

Luego agregue por separado una cucharada de aceite a la sartén, caliéntelo bien e introduzca pimentón y adjika. Revuelva, el aceite caliente revelará perfectamente su aroma.

En Turquía, este aceite caliente se vierte sobre una sopa en porciones.

Vierte este aceite en la salsera.

Queda cortar el limón en rodajas, lo serviremos en la sopa.


Eso es todo Degustamos la sopa y organizamos para servir. Este plato sabe mejor con picatostes o tostadas.

Sopa vegetariana de puré de lentejas rojas

Otra opción es la sopa de crema sin agregar carne. Solo tendrá verduras y un cultivo de frijoles, ya sabes cuál.

Tomar:

  • lentejas rojas - 1.5 tazas,
  • 1 cebolla,
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada l mantequilla
  • un poco de menta seca

Lave las lentejas con agua corriente.

Lo ponemos en una sartén y lo llenamos con agua. Enciende el calor fuerte.

Mientras tanto, prepare las verduras. Pique finamente las zanahorias, papas y cebollas.

Hierva las lentejas, retire la espuma y cocine durante 30-40 minutos.

Luego le enviamos todas las verduras. Cocine hasta que esté completamente cocido y sémola suave.


Luego apague el fuego y trabaje con una licuadora. La masa debe ser homogénea y densa.


Introducimos sal y pimienta al gusto.

Luego, en esta crema caliente, envíe mantequilla y menta.

Mezclar bien y llevar a ebullición una vez más.

Receta de lentejas verdes ahumadas

¿Has probado la sopa de guisantes con carnes ahumadas? ¡Estoy seguro! Bueno, las lentejas son peores? Si nada. Por lo tanto, diversificamos nuestro menú con esta receta.

Tomar:

  • 400 g de costillas ahumadas,
  • 400 g de lentejas
  • 100 g de chorizo ​​ahumado,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo,
  • sal, pimienta al gusto.

Enjuague las lentejas verdes francesas con agua fría.

Viértalo en la sartén, llénelo con agua fría y póngalo a cocinar.

Tratemos con carnes ahumadas. Separar las costillas individualmente.

Cortar la salchicha en tiras.


Pelar y pelar las verduras. Pica finamente las zanahorias. Cortar la cebolla en rodajas.

15 minutos después de hervir el cereal, agregue un poco de sal y pimienta e introduzca las costillas. Si hay espuma, retírela.

Ahora para freír tomamos la sartén, le echamos un poco de aceite y untamos las verduras y la salchicha. Exprimimos dientes de ajo a través de la prensa allí. Fríe un par de minutos en un plato fuerte.

Luego cambiamos la masa de vegetales con salchichas a la sopa. Reduzca el calentamiento de la estufa y cubra la sartén con una tapa. Dejar languidecer por otros 10-15 minutos.

Luego apague la estufa y decore la sopa con hierbas frescas picadas.

Esta receta, así como la mezcolanza, combinan bien con el jugo de limón.

Gracias por su atención y me alegrará si cocina la cena de acuerdo con las recetas descritas anteriormente.
¡Todo lo mejor y no te olvides de marcar el artículo!

Los ingredientes

Lentejas rojas o amarillas - 1.5 tazas,

Zanahorias - 3 piezas,

Ajo - 1 cabeza pequeña,

Cilantro molido - 1 cucharadita,

Hierbas aromáticas secas: 1-2 cucharaditas,

Pimientos molidos al gusto,

Caldo o agua - 4-5 vasos,

Aceite de oliva para freír.

  • 132 kcal
  • 20 minutos
  • 20 minutos

Receta paso a paso con foto

Prueba y luego introduce en tu dieta una sopa de lentejas y zanahoria simple, muy saludable, aromática y cálida. La receta es simple, pero daré 2 consejos de cocineros eminentes: sobre el ajo de Héctor Jiménez y sobre las cebollas de Julia Vysotskaya.

La sopa se prepara a partir de un conjunto de productos muy simple y resulta rica en sabor y agradable en color.

Sugiero pelar el ajo por el método que vi en un programa de televisión con Héctor Jiménez. Pon el ajo en un tazón.

Cubra con un segundo tazón y agite vigorosamente durante unos segundos.

Listo es decir en un bol pelado los dientes de ajo.

Para picar finamente la cebolla y al mismo tiempo no se dispersó en diferentes direcciones, use el consejo de Yulia Vysotskaya y mi foto: corte la mitad del largo y ancho de la cocción, pero sin llegar a la raíz con un cuchillo.

Calentar la cebolla en una sartén con aceite vegetal y oscurecerla.

Pelar las zanahorias y picar el ajo en una licuadora o rallador.

Agregue las zanahorias con ajo a la sartén a la cebolla, sal, espolvoree con cilantro.

Ponlo a fuego medio.

Lave las lentejas, llénelas con agua o caldo y hierva.

Ponga las verduras en lentejas hervidas, agregue hierbas aromáticas y pimientos. Agregué hierbas italianas con pimentón y pimienta rosa.

Después de 10 minutos de cocción a fuego medio, la sopa está lista para el número 1, pero si desea una sopa de lentejas más machacada, cocine por otros 10-15 minutos, las lentejas rojas y amarillas están bien cocidas.

La sopa de lentejas y zanahorias está lista. Además, al gusto, puede espolvorearlo con hierbas frescas.

Lo que necesitamos

  • lentejas - 200g
  • zanahorias - 1 pc.,
  • cebollas - 1 pc.,
  • aceite vegetal - 3 cucharadas soperas,
  • harina - 1 cucharada,
  • pasta de tomate - 1 cucharada,
  • menta seca - unas pocas hojas,
  • pimiento rojo - una pizca,
  • guisantes molidos o molidos - una pizca,
  • pimentón - 1 cucharadita,
  • sal al gusto
  • limón para servir

Cómo cocinar sopa de lentejas en turco

  1. Pelar las cebollas, cortarlas en trozos. Mis zanahorias, cortar la piel, frotar en un rallador mediano. Tomamos una sartén o sartén con un fondo grueso. Vierte el aceite vegetal y pasa las cebollas en él.
  2. Cuando la cebolla se ablande, agregue las zanahorias. Freír las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.
  3. Enviamos pasta de tomate, harina, pimienta, menta, pimentón, sal a la sartén. Los amantes de la alcaravea y el tomillo pueden agregarlos.
  4. Mezclamos todos los ingredientes, a fuego lento calentamos todo juntos. Agregue un par de cucharadas de agua.
  5. Las lentejas deben clasificarse, retire la basura. Enjuagamos con agua fría, lo cambiamos. Lavar hasta que el agua esté limpia.
  6. Enviamos a la olla por verduras. Si las verduras se prepararon en una sartén, transfiéralas a la sartén y agregue las lentejas allí.
  7. Rellenar con agua. Llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine hasta que esté cocido. Los granos deben hervir por completo. Si las lentejas son rojas, entonces 25-30 minutos son suficientes para cocinar los granos.
  8. Intentamos, si es necesario, agregar sal. Tomamos una licuadora de inmersión y rompemos el contenido de la sartén, logrando una consistencia uniforme. Lleve nuevamente a ebullición, si es necesario, sazone con pimienta y sal. Apague el fuego, deje que la sopa se prepare por cinco minutos.
  9. Antes de servir la sopa turca de lentejas, vierta una cucharada de aceite vegetal. Servir con una rodaja de limón.

Lista de productos:

  • costillas de cerdo ahumadas - 400 g,
  • papas - 2-3 piezas,
  • zanahorias - 0.5 piezas,
  • cebolla - 1 pc.,
  • lentejas - 1 taza,
  • pasta de tomate - 2 cucharadas,
  • ajo - 1 diente,
  • sal al gusto
  • aceite vegetal
  • albahaca - opcional.

Un método para preparar sopa de lentejas en una olla de cocción lenta

  1. Limpiamos y lavamos varios tubérculos de papa medianos. Muela en cubos pequeños o pajitas, como prefiera.
  2. Retire las cáscaras de la cebolla y córtelas en cubos pequeños. Frotó las zanahorias en un rallador grueso.
  3. Agregue un poco de mantequilla derretida al recipiente multicocina. Difundimos las zanahorias y cebollas preparadas. Ajuste el modo "Freír" ("Hornear") durante 5-7 minutos. Freímos sin cerrar la tapa del multicooker hasta que las verduras adquieran un color dorado.
  4. Luego agregue papas picadas a las verduras fritas.
  5. Lave las lentejas con agua corriente y duerma con el resto de los ingredientes. Si es rojo, como el mío, se cocina más rápido que cualquier otro. Vierta agua limpia (para mi modelo multicocina - 2 litros) y active el modo “Sopa / Estofado” (o “Estofado”) durante 20-25 minutos. No te olvides de sazonar con especias al gusto.
  6. Después de este tiempo, debe verificar la preparación de las verduras. Si las papas están blandas, entonces el plato está listo, porque todos los demás componentes, incluidas las lentejas, se cocinan mucho más rápido. Agregue eneldo fresco finamente picado, mezcle y apague la olla de cocción lenta.

Cómo cocinar puré de sopa de lentejas

  1. Empezamos a cocinar Lave la cantidad requerida de lentejas hasta agua limpia, vierta agua hirviendo durante 30 minutos antes de hinchar. Esto acelerará el proceso de cocción.
  2. Después de que esté al vapor, vertimos agua y cocinamos hasta la mitad.
  3. Pela las papas, lávalas y córtalas en cubos pequeños.
  4. Después de 15 minutos, agregue las papas a la sopa y hierva por 10 minutos.
  5. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en círculos o frotarlas sobre un rallador. Usé zanahorias congeladas. Cortar la cebolla en cubos.
  6. Agregue cebollas y zanahorias a la sopa.
  7. Sazonar con especias y sal.
  8. Sumerge la licuadora en la sartén y simplemente bate hasta que esté suave. Después de eso, todo debe volver a hervir.
  9. El plato está listo, tenemos un puré de sopa muy espeso y rico.

Verter en platos y servir. Sirva con la adición de semillas de girasol, semillas de sésamo y semillas de lino. Es muy sabroso agregar galletas caseras, queso crema rallado, rodajas de papa fritas y, naturalmente, productos cárnicos.

Estas son solo algunas de las variedades de sopas que se pueden cocinar con lentejas. Como puede ver, todo es bastante simple y muy sabroso. Elija usted mismo, cocinar, experimentar.

Guarde la receta en el libro de cocina. 4

Sopa de lentejas con pollo y verduras 3.0

Hoy quiero contarte cómo cocinar sopa de lentejas con pollo y verduras. El pollo hervido se usa como carne en esta receta, pero puede reemplazarlo con carne de cerdo. . más allá

Confirmar eliminación de receta

Esta acción no se puede deshacer.

Aquí aprenderá a cocinar sopa de lentejas con tomate, berenjena, espinacas y otras verduras. Esta es una excelente comida vegetariana que contiene varios grupos de vitaminas, así como potasio y fósforo. También hay sopas maravillosas de este cereal con carne. Нужно сказать, что приготовление вкусного супа с чечевицей не займёт много времени, а результат наверняка вас порадует.Como regla general, cada receta de sopa de lentejas implica hervir cereales y luego agregar gradualmente los ingredientes restantes. Intente experimentar con diferentes recetas para esta sopa y elija la combinación perfecta y la proporción de ingredientes para usted.

Mira el video: Sopa de lentejas para bajar el colesterol, limpiar el colon y perder peso (Octubre 2021).

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