Consejos útiles

Como hacer iris de chocolate

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El iris de chocolate es una delicia deliciosa: espesa, dulce y tierna. Este postre se prepara calentando leche, mantequilla y azúcar juntos. Hay muchas recetas diferentes para este delicioso manjar en el mundo, y cualquiera puede encontrar el iris a su gusto. En muchos países, el iris se cocina como un regalo tradicional de Navidad. Si te encuentras en la noche de Navidad en Nueva Jersey, asegúrate de disfrutar del famoso iris allí. Pero los golosos no pueden contentarse con el iris solo en días festivos, siempre quieren tener a mano esta delicia de chocolate. Si aprende a cocinar el iris con sus propias manos, ahorrará dinero y también puede crear un postre único a su gusto individual. Si ya está ansioso por aprender a cocinar este dulce dulce, puede comenzar con el primer paso.

Los ingredientes

Iris de chocolate liso

  • 1 lata de leche condensada
  • 350 gramos de chocolate roto en trozos
  • 1 cucharadita de vainillina
  • 160 gramos de azúcar en polvo
  • Pizca de sal

Iris cremoso de chocolate

  • 1 lata de leche concentrada
  • 750 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mini malvaviscos
  • 340 gramos de chocolate con leche o gotas
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 220 gramos de aceite
  • 1 cucharadita de vainillina

Iris de chocolate sin leche

  • 320 gramos de aceite de coco comestible
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 170 gramos de miel
  • 1 pizca de sal marina

Los beneficios del caramelo

  1. La composición de los dulces incluye componentes que son necesarios para el cuerpo. El aceite natural, como uno de los ingredientes principales, ayuda a la formación de nuevas células. También contribuye a la producción de energía, lo que te hace sentir más enérgico y más divertido.
  2. La leche condensada es útil por su fácil digestión, así como por la presencia de una gran cantidad de grasas y aminoácidos, que hacen que una persona se sienta mucho mejor.
  3. Las nueces se agregan a un poco de caramelo. Afectan positivamente la actividad mental y el cuerpo en general, saturando con sustancias útiles. Tal caramelo es especialmente útil cuando se trabaja constantemente con papeles o una computadora.

Desventajas del caramelo

  1. Con el uso intensivo de dulces, el azúcar, que es parte de ellos, le da energía al cuerpo. Sin embargo, también tiene un efecto perjudicial en las células del cuerpo, formando grasa e interrumpiendo el metabolismo normal.
  2. Con el estilo de vida actual, cuando muchas personas acumulan más calorías de las que gastan, debe hacer ejercicio. Tal movimiento le permitirá comer suficientes dulces sin el riesgo de engordar.

Caramelo clásico

  • mantequilla - 110 gr.
  • azúcar granulada - 540 gr.
  • leche de 2.5% - 270 ml.
  • vainillina - 2 gr.
  1. Combine el producto lácteo y el azúcar en un recipiente adecuado. Ponga el quemador, languidezca a la potencia mínima.
  2. Agitando constantemente la mezcla, lleve la mezcla a un tinte marrón. Tome un poco de pasta, gotee en agua fría: si se endurece, el iris puede considerarse listo.
  3. Retirar del fuego, mezclar con mantequilla y vainilla. Nivele la composición mientras está caliente vertiéndola en un plato plano humedecido con agua. Espere a que la masa se enfríe, corte con cualquier molde.

Caramelo a base de crema agria

  • crema agria (20%) - 220 gr.
  • vainillina - 4 gr.
  • azúcar glas - 35 gr.
  • azúcar - 110 gr.
  1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente resistente al calor, coloque la masa en el quemador a la potencia mínima.
  2. Revuelva, esperando que la composición se espese. No pierda de vista la masa para que no se queme.
  3. Una vez que la mezcla sea viscosa, muévala a un recipiente de plástico. Espera a que se enfríe.
  4. Espolvorea el iris con azúcar glas. Coloque la masa enfriada sobre ella, córtela en figuras convenientes para usted, enrolle en polvo.

  • leche entera - 120 ml.
  • mantequilla - 30 gr.
  • azúcar glas - 90 gr.
  • miel líquida - 40 gr.
  1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña de esmalte. Poco a poco agregue azúcar glas, miel, leche.
  2. Cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante media hora, sin dejar de remover. Lleva la mezcla a un color parduzco. No olvides prestar atención al hecho de que la pasta no molesta ni se quema.
  3. Para preparar la mezcla, viértala en moldes de silicona. Cuando la masa se ha enfriado, está lista para usar.

Caramelo con Almendras

  • agua filtrada - 50 ml.
  • azúcar de caña - 265 gr.
  • almendras - 450 gr.
  • esencia de vainilla - 10 ml.
  • mantequilla - 120 gr.
  • chocolate negro - 200 gr.
  • bicarbonato de sodio - 4 gr.
  • jarabe de maíz - 30 ml.
  1. Coloque las almendras en una bandeja para hornear, hornee durante unos 5-8 minutos a 170 grados. Cuando las nueces adquieran un color y sabor de bronce, apague el horno.
  2. Después de enfriar, picar las almendras, humedecer la bandeja para hornear con aceite y espolvorear con 200 g. nuez Poner a un lado.
  3. En un recipiente pequeño esmaltado, mezcle agua, azúcar, mantequilla y jarabe. Llevar a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas.
  4. En un recipiente separado, combine la esencia de vainilla y el refresco. Agregue a la masa anterior, amase hasta que quede suave.
  5. Extienda la mezcla uniformemente sobre la bandeja para hornear, espolvoree con chocolate rallado. Cuando esté completamente ablandado, frótelo uniformemente con una espátula.
  6. Espolvorea la delicadeza con los restos de almendras, espera a que se enfríe. Almacene en el refrigerador por 2 horas para cocinar completamente.

Caramelo de café a base de chocolate

  • iris cremoso - 130 gr.
  • agua filtrada - 35 ml.
  • chocolate negro - 65 gr.
  • mantequilla - 25 gr.
  • café instantáneo - 20 gr.
  1. Derrita el iris picado en un microondas a temperatura media. Detenga el proceso periódicamente para ver si la masa se está quemando.
  2. Agregue café, mantequilla, agua a los dulces derretidos. Enjuague la mezcla en un baño de agua durante aproximadamente 6 minutos. Después de preparar la masa, lubrique previamente los moldes con aceite, vierta la mezcla en ellos.
  3. Envíe el producto al congelador por 20 minutos. Derrita el chocolate con vapor. Retire el caramelo terminado de los moldes, sumerja cada caramelo en chocolate derretido. Extienda el tratamiento sobre la película adhesiva y refrigere hasta que esté completamente congelado.

  • leche condensada - 320 gr.
  • harina premium - 45 gr.
  • mantequilla - 110 gr.
  • leche entera - 210 ml.
  1. Verter la harina en la sartén, lograr un tono dorado a fuego medio. Luego agregue la leche condensada, mezcle los ingredientes, espere unos 8 minutos.
  2. Vierta la leche tibia en la leche condensada, revolviendo ocasionalmente, lleve la masa a la homogeneidad. Espere la aparición de color ámbar y ductilidad.
  3. Coloque la pasta terminada en un plato plano humedecido con agua, haga un plato plano y córtelo en cubos. Refrigera por una hora.

Caramelo salado

  • galletas saladas - 80 gr.
  • mantequilla - 120 gr.
  • azúcar de caña - 250 gr.
  • chocolate negro - 100 gr.
  1. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, ponga galletas sobre él. Combine la mantequilla y el azúcar en una sartén esmaltada pequeña.
  2. Ponga el recipiente en un fuego pequeño, derrita el contenido hasta que quede suave. Después de hervir la mezcla, viértala uniformemente en las galletas.
  3. Hornee durante aproximadamente 10 minutos a una temperatura del horno de aproximadamente 80 grados. Retire la sartén y espolvoree el caramelo con chispas de chocolate. Guisar en el horno por otros 3 minutos.
  4. Asegúrate de que el chocolate se extienda de manera uniforme, luego de lo cual saca una golosina. Dejar enfriar, refrigerar por 50 minutos.

Caramelo con jarabe de maíz

  • jarabe de maíz - 15 ml.
  • azúcar granulada - 270 gr.
  • mantequilla - 240 gr.
  • sal comestible - 1 gr.
  • almendras - 100 gr.
  1. Agregue todos los ingredientes a la sartén esmaltada, cocine a fuego lento durante 6 minutos, luego vierta las almendras tostadas picadas.
  2. Hervir la mezcla hasta que se oscurezca. A continuación, distribuya la composición en moldes de silicona, envíe al refrigerador por aproximadamente 2 horas.

  • chocolate negro - 130 gr.
  • crema de contenido máximo de grasa - 160 ml.
  • miel líquida - 60 gr.
  • azúcar - 30 gr.
  1. Derretir el chocolate. Mezcle por separado la miel, la crema, el azúcar hasta que esté suave y agregue todo al recipiente general.
  2. Estofar la composición a la potencia mínima del quemador. Revuelva constantemente durante 15 minutos.
  3. Vierte la pasta sobre papel pergamino, divide la capa en cubos. Espere hasta que se enfríe por completo.

Caramelo con limón

  • agua filtrada - 130 ml.
  • azúcar granulada - 450 gr.
  • gelatina instantánea - 110 gr.
  • jugo de limón - 45 ml.
  1. Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar, logre una composición homogénea. Agregue gelatina pre-disuelta e hinchada, cocine otros 8 minutos.
  2. Luego vierta el jugo de limón a la masa total. Difundir la composición en las latas. Refrigere por 1.5 horas hasta que se solidifique.

Elección de caramelo

  1. Cuando compre dulces en una tienda, preste atención a la parte posterior del paquete. Asegúrese de que los dulces no contengan grasas vegetales o sustitutos.
  2. Al elegir el caramelo, observe la composición, debe contener solo ingredientes naturales: miel o melaza, azúcar granulada, leche entera y condensada.
  3. Al abrir el caramelo, asegúrese de que el envoltorio no se adhiera al caramelo. De lo contrario, se violan las condiciones de almacenamiento de golosinas.
  4. Si, al masticar, el caramelo se adhiere fuertemente a los dientes, esta característica indica su baja calidad. El caramelo debe ser de color marrón pálido.
  5. En ausencia de varios aditivos alimentarios, colorantes y conservantes, la vida útil del caramelo es de hasta 7 meses.

  1. Al cocinar pasta para toffee, no olvides revolverla constantemente. Esto se hace para que la mezcla espesa no se adhiera a las paredes de los platos esmaltados. En el caso de que ocurra tal situación, la composición se quemará, el sabor del caramelo se echará a perder para siempre. Realizar manipulaciones estrictamente con fuego mínimo.
  2. Después de preparar la masa, rechace cortarla en una tabla de madera. Por lo tanto, se ahorrará el trabajo adicional de raspar la composición de la superficie. Corte el caramelo en vidrio, piedra o metal.
  3. Al hacer golosinas, la fantasía de las recetas propuestas no termina ahí. A su discreción, puede agregar varios ingredientes, incluso con un toque picante (ají) para los gourmets.

Un regalo favorito de los niños es fácil de cocinar en casa. La principal diferencia es que usted mismo puede experimentar con los ingredientes. Explore las recetas de caramelo más populares con miel, crema agria, almendras, chocolate y otros aditivos.

Video: como cocinar iris

Actualmente en las tiendas puedes encontrar una gran variedad de caramelos , para todos los gustos y colores, artesanales o industriales, chocolate o caramelo ... puede enumerar sin cesar.

Ya he llamado su atención sobre algunas recetas para hacer dulces con sus propias manos, y hoy, en vísperas de las hermosas y más queridas vacaciones de todos los niños y adultos: Año Nuevo, les ofrecemos recetas para hacer otro regalo, que es ideal para una mesa festiva o para amigos. reuniones iris de chocolate .

Cocinar iris no es difícil y el resultado superará todas sus expectativas: no solo es sabroso, sino también saludable.

Receta número 1. Casi clásico iris de chocolate.

  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de miel
  • 75 gramos de mantequilla,
  • 50 ml de crema grasa, no menos del 20%,
  • barra de chocolate negro.
  1. Ponga mantequilla, azúcar, miel y crema en una cacerola esmaltada.
  2. Hervir la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente. Debe controlar cuidadosamente el cambio de color.
  3. Derrita el chocolate en un baño de agua por separado.
  4. Cuando la mezcla en la cacerola se vuelve agradablemente marrón y comienza a espesarse, y un agradable olor a caramelo dulce se extiende en la cocina, vale la pena agregarle chocolate derretido.
  5. Mezcle bien la mezcla y hierva durante otros 5-10 minutos en llamas.
  6. Luego vierta el iris caliente en moldes.
  7. Para este propósito, los moldes para hielo son bastante adecuados. O puede verter el iris en una capa gruesa.
  8. Poner en el frío, y luego picar los dulces de su propia voluntad.

Recuerda: para que el sabor del iris sea aromático y rico, es mejor tomar chocolate de buena calidad.

Receta número 2. Iris de chocolate con nueces.

Para este iris, cualquier nuez es adecuada. También puede tomar una mezcla de nueces y agregar frutas secas y bayas secas.

  • 1 lata de leche condensada,
  • 1 barra de chocolate negro (al menos 85% de contenido de cacao),
  • 100 gramos de nueces.
  1. Las nueces grandes se cortan mejor.
  2. Vierte la leche condensada en una cacerola y agrega el chocolate roto allí.
  3. Revuelva constantemente, derrita el chocolate por completo.
  4. Cocine por otros 10-15 minutos hasta que espese, revolviendo suavemente para que no se queme.
  5. Luego agregue nueces y mezcle bien.
  6. Mezcla lista, tan pronto como se enfríe, ponga pergamino y alíselo de manera uniforme.
  7. Luego mueva el iris en el refrigerador durante 2-3 horas, y luego córtelo en porciones.
  8. Debe almacenar dicho iris en un refrigerador en un recipiente cerrado.

Receta número 3. Iris de chocolate blanco con arándanos.

  • 2 barras de chocolate blanco,
  • 100 ml de crema grasa al 35%,
  • 1 limón
  • 150 gramos de arándanos secos,
  • 1 sobre de vainillina
  • 1 pizca de sal.
  1. Derrita el chocolate blanco en un baño de agua. Esto se hace mejor en partes.
  2. Primero derrita 1 barra de chocolate, tan pronto como las heridas se derritan completamente sin grumos, agregue un segundo hasta que la masa se vuelva líquida.
  3. Remojar los arándanos secos en agua caliente y dejar que se hinchen.
  4. Ahora debes hervir la crema.
  5. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, retírelas del fuego y agregue chocolate derretido. En este caso, la mezcla debe mezclarse muy bien.
  6. Luego exprime el jugo de un limón allí, agrega vainillina y sal y mezcla todo nuevamente.
  7. Agrega los arándanos.
  8. Coloque la masa sobre papel pergamino, aplánela y póngala en el refrigerador por un par de horas.
  9. Luego mezcle la mezcla en porciones.


Contenido calórico: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado


Aunque todos los médicos dicen en coro sobre los peligros de todo lo dulce, ¡no puedes vivir sin dulces! Elimine el azúcar por completo de su dieta durante varios días e inmediatamente notará un deterioro en el bienestar, o mejor dicho, mareos. Debe comer los dulces correctos, dando preferencia a las creaciones caseras, como el toffee toffee de chocolate casero, cuya receta se le ofrece hoy. Interesante? Luego leemos y corremos a la cocina para preparar dulces para el té. Pero, tenga cuidado, ¡los dulces también deben estar con moderación!

Ingredientes
- leche condensada - 1 lata,
- mantequilla - 1 cucharada cuchara (con tobogán),
- cacao en polvo (buena calidad) - 3-4 cucharadas. cucharas
- copos de maíz, coco, azúcar en polvo, etc. para deshuesar el caramelo.

Receta con foto paso a paso:


Prepara los ingredientes. El conjunto es muy simple y con mayor frecuencia todos estos ingredientes están en su hogar.


Vierta la leche condensada en un recipiente antiadherente. Es mejor usar leche condensada, como Tiene leche en polvo que ayudará a espesar la masa de caramelo.


Luego agregue mantequilla (buena calidad) y cacao. Elija un cacao comprobado para que nada cruje en sus dientes.


Revuelva la masa y ponga a fuego medio.


Con agitación constante, hierva la masa. La mezcla se oscurecerá y se volverá muy hermosa.


Cocine la masa de chocolate durante 8 a 10 minutos a fuego lento hasta que espese.


Retire el recipiente del fuego y vierta la masa viscosa espesa sobre una placa plana, deje enfriar. La mezcla debe enfriarse para que no se queme las manos.


Forme pequeños bultos con las manos, después de humedecer los dedos con agua fría, de lo contrario, la masa se adherirá a sus manos. Enróllelo en cualquier espolvoreado de su elección, en nuestro caso son hojuelas de maíz picadas y hojuelas de coco. Luego aplanar el bulto un poco. Decora el caramelo con cualquier relleno de hojaldre.


Ponga el caramelo en un plato y refrigere de 15 a 20 minutos para congelar. Sirve chocolate toffee casero toffee con

En una sartén, combine la leche, el azúcar y los mini malvaviscos. Su mejor opción es tomar una sartén con un fondo grueso. Usa el batidor para mezclar los ingredientes y debes tener una textura espesa y cremosa. Si tiene un termómetro de cocina especial, puede controlar cuándo la mezcla se calienta a la temperatura correcta.

Calentar la mezcla a fuego lento hasta que alcance 115 ° C. Revuelva la mezcla constantemente mientras está en llamas. Cuando su mezcla se calienta, debe revolverla continuamente.

Prepara un molde para tu mezcla. Mientras se prepara la mezcla, prepare la sartén de caramelo. Es aún mejor si prepara el formulario con anticipación, para que no se distraiga durante la preparación de su postre de chocolate. Para esto necesitas:

  • Toma una forma de 23 x 33 centímetros y cúbrela con film transparente.
  • Engrasarlo con aceite.

Toma un tazón y ponle vainilla, mantequilla y chocolate. El tazón debe ser de metal y lo suficientemente grande como para acomodar todos los ingredientes y dejar espacio para mezclar.

Vierta la mezcla que calentó en la estufa en la mezcla de chocolate y mantequilla. Cuando su mezcla de azúcar, leche y malvaviscos se caliente a la temperatura deseada, viértala en un tazón de mezcla de chocolate.

Combina los ingredientes. Necesita una batidora mecánica o eléctrica para mezclar bien todos los ingredientes y obtener una sustancia uniforme. Batir la mezcla a baja velocidad hasta que esté seguro de que el chocolate se ha disuelto por completo. Debe obtener una mezcla homogénea en la que no queden grumos.

  • Si desea hacer que su iris sea más sofisticado y agregarle ingredientes adicionales, como nueces o trozos de chocolate blanco, ahora es el momento de hacerlo.

Vierte la mezcla en un molde. Inclina suavemente el tazón sobre el molde y deja que la mezcla se mueva hacia él. Когда вы переливаете смесь в форму, аккуратно наклоняйте миску, чтобы перелить всю смесь. Наклоняя форму вверх и вниз, вы добьетесь, что ваша шоколадно-сливочная масса равномерно распределится в форме.

Оставьте ирис охлаждаться в холодильнике, по меньшей мере, на час. Для того, чтобы ваш ирис застыл, понадобится не меньше часа. Por supuesto, sería mejor dejar que el iris se enfríe durante la noche, pero apenas puede resistir la tentación de probar la delicadeza resultante lo antes posible.

Todo esta listo! Simplemente corte su iris cremoso de chocolate en trozos de 2,5 centímetros y podrá comerlo. Puede poner el iris resultante en un hermoso plato para impresionar a los invitados, o comer el iris directamente del molde, si no puede resistir la tentación de disfrutar de inmediato este maravilloso postre. Esta receta le permite cocinar más de cien rebanadas de iris, por lo que es suficiente para usted y sus muchos amigos, colegas y familiares.

Las tiendas ahora tienen una gran selección de dulces, pero muchos sienten nostalgia por los dulces que se vendieron en la época soviética. Sí, y una lista impresionante de suplementos E es alarmante, por lo que algunas madres intentan hacer dulces en casa para consentir a los bebés con dulces saludables, en lugar de productos de laboratorios químicos. El postre favorito de la era soviética, los dulces de caramelo, tenía un sabor diferente, y a veces realmente quieres tratar a los niños con caramelo de verdad según la receta clásica. De hecho, el caramelo no es tan difícil de cocinar como parece, y las familias golosas apreciarán los resultados de sus experimentos culinarios. Entonces, tratemos de hacer dulces de caramelo caseros de acuerdo con diferentes recetas, ¡es tan delicioso!

Las sutilezas de hacer dulces de caramelo

Ahora ya sabe cómo hacer dulces de caramelo, como puede ver, esto no es del todo difícil. Cuando el iris clásico palidece, puedes idear tus propias opciones de dulces. Intente agregar semillas fritas y nueces, albaricoques secos y ciruelas pasas, semillas de amapola, hojuelas de coco o especias dulces: canela, cardamomo, nuez moscada al iris. El caramelo se puede hacer dulces útiles si los cocina con miel o azúcar de caña, agregando un mínimo de aceite. Si tiene su propia receta para este postre, envíela al sitio web "Eat at Home!". ¡Que nuestra vida sea aún más sabrosa! Tal postre será útil para cualquiera, incluso para una fiesta de té festiva. Y con el té de la compañía, sus invitados recordarán aún más esas vacaciones. ¡El té suelto tiene un delicado sabor excelente y un aroma fresco, da fuerza y ​​un excelente estado de ánimo! Los tés no contienen sabores artificiales ni aditivos. ¡Disfruta tu fiesta de té!

Mira el video: Pastel unicornio arco iris de RecetasdeLuzMa (Septiembre 2021).

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