Consejos útiles

¿Cómo pelar un mango?

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El mango es una de las frutas más comunes en Asia, se vende en todos los mercados y en todas las tiendas. En nuestro país, esta fruta sigue siendo exótica.

Pocas personas saben que en la tierra natal de los mangos, en Tailandia, India y Myanmar, incluso se come sin madurar agregando especias afiladas y dulces a la pulpa.

El sabor del mango maduro recuerda a la combinación de sabores de piña madura y durazno. Su carne que se derrite literalmente en la boca apaga la sed, le da frescura y frescor, al tiempo que estimula el apetito.

Selección de mangos maduros.

Al elegir un feto adecuado, debe prestar atención, en primer lugar, a los siguientes puntos:

  • suavidad de la cáscara (debe ser brillante y atractiva),
  • densidad y pesadez: las muestras demasiado blandas probablemente ya han comenzado a deteriorarse,
  • flacidez y arrugas de la piel, lo que indica la sobremadura del feto,
  • aroma dulce y agradable: la presencia de notas agrias o alcohólicas indica un deterioro que ha comenzado,
  • color de piel: a casi nadie le gustará la pulpa de fruta verde, aromatizada con especias tailandesas picantes.

Un mango maduro contiene muchas vitaminas de los grupos A y B, calcio, magnesio y hierro, y casi la mitad de la ingesta diaria de vitamina C necesaria para una persona.

¿Necesito pelar el mango y cómo hacerlo?

La cáscara del feto es muy gruesa, absolutamente insípida y no muy útil para nuestro cuerpo. Es habitual cortarlo, así como extraer el hueso.

Vamos a resolverlo Cómo pelar un mango con una piedra de la manera más simple.

  1. Para cortar la pulpa máxima, debe instalar la fruta verticalmente. El extremo afilado del mango debe estar en la parte inferior.
  2. La semilla de mango es grande y plana y se encuentra a lo largo de toda la fruta.
  3. El cuchillo debe dirigirse a lo largo del hueso y cortar suavemente la carne por ambos lados.

Cómo pelar mangos: dos enfoques básicos

Toda la variedad de métodos de limpieza de mango se reduce a dos opciones principales. La cáscara del feto se puede quitar al comienzo de la limpieza y el corte o al final.

De una forma u otra, el primer paso es cortar el tallo con hojas, enjuagar bien la fruta en agua. Puede usar un cepillo especial para verduras, aunque parece absolutamente superfluo. Después de todo, la cáscara todavía se eliminará.

Otras formas de pelar y picar mangos en casa

Lo más simple es quitar cuidadosamente la cáscara del feto. Luego separe el hueso de la pulpa y luego córtelo en cubos hermosos.

Una forma más espectacular es la siguiente:

  • la fruta se corta por la mitad a lo largo del hueso,
  • luego se realizan cortes perpendiculares en ambas mitades en incrementos de un par de centímetros, mientras que la piel debe permanecer intacta,
  • entonces ambas mitades deben doblarse ligeramente con el lado de la pulpa y cortar los cubos marcados con un cuchillo.

Para pelar un mango demasiado maduro con un hueso, solo debes cortarlo en dos mitades, quitar el hueso con una cuchara y luego proceder a probar la pulpa de la fruta.

El mango se puede pelar y el ama de llaves vegetal. Lo principal es hacer esto con el mayor cuidado posible para no cortar la pulpa preciosa.

Ya cortado en dos partes del mango de la cáscara se puede pelar así:

  • abastecerse en un plato y un vaso, apretar bien un vaso con una mano, tomar la fruta con la otra,
  • pegue el mango al borde del vaso, para que la piel quede fuera de los platos,
  • presiona ligeramente la fruta y sostenla hasta la mitad del fondo del vaso,
  • transfiera la pulpa separada de un vaso a un plato y deseche las cáscaras.

De esta manera, puede obtener dos mitades enteras y peladas de una fruta exótica. Luego se pueden cortar a su gusto y servir.

Otro método simple de cortar una fruta pelada es con rodajas, como una simple manzana o pera. Los virtuosos de cuchillo pueden usar la forma más peligrosa: dividir los mangos en rodajas finas. Con ellos, entonces es muy posible decorar un postre noble.

¿Limpiar o no limpiar?

Desde hace tiempo se sabe que la pulpa de esta fruta incluye muchas vitaminas y propiedades útiles. En este caso, la cáscara de la fruta se considera un producto no menos útil. A menudo, las cáscaras de mango se usan en el tratamiento de enfermedades. Sin embargo, no se recomienda comerlo. El sabor no es el mismo, y es difícil de masticar.

La cáscara de la fruta en sí es un alergeno poderoso, en comparación con la pulpa. Entonces, ¡limpiamos la fruta sin dudarlo!

¿Cómo limpiar el feto?

Como la fruta madura es jugosa, pelarla será la más difícil. Pero aquí, los métodos de limpieza difieren.

1) puede limpiarlo con un cuchillocomo si fuera una papa y se come como una manzana. Sin embargo, tendrá que prepararse para salpicaduras de jugo pegajoso: en la ropa, en las superficies de la cara, la piel y el interior. Y en el apéndice entre los dientes habrá hilos de la fruta.

2) El segundo método es menos excéntrico y más civilizado. A ambos lados de la fruta, manteniéndose lo más cerca posible del hueso cortar la fruta en rodajas. También cortamos los trozos de fruta que quedan a los lados y quitamos la piedra. Como resultado, obtenemos las mitades en las que hacemos cortes en forma de cruz, excluyendo los cortes de la piel. Si sacas las rodajas, obtienes un "erizo de mango". Solo queda cortar la piel del feto y poner un platillo. Para no perder jugo, realizamos una operación en cualquier contenedor.

3) El método anterior no es adecuado para una fruta suave y madura. Sin embargo, será posible armarse con la cuchara más común y absorber la miga de la carcasa fruta

4) Si la fruta está demasiado madura y suave, entonces descartamos teorías complejas y simplemente cortar la fruta en partes iguales. Sin embargo, con este método no obtendremos piezas enteras de fruta.

5) En casos donde la fruta ha madurado, pero no demasiado suave, entonces limpiarlo con un pelador de papascomenzando en el borde superior del mango. Después de eso, toma un cuchillo pequeño y corta los lóbulos fetales. Y corta la carne a lo largo de su eje.

Tan fácil de pelar los mangos. Por lo tanto, no es un negocio complicado y es hora de pasar a practicar, ¡y luego a la mesa!

Entrenamiento técnico

Para procesar la fruta de mango, necesitamos:

  1. Cuchillo afilado Esto es realmente importante, porque al procesar los mangos, especialmente los blandos, sin herramientas afiladas, puede perder una gran cantidad de jugo precioso de la fruta y aplastarla,
  2. Un plato para que el jugo no se derrame sobre toda la superficie de la cocina y luego pueda verterlo nuevamente sobre la fruta procesada.
  3. Un vaso para separar la pulpa de la piel de una manera original,

Método número 1: medio vaso

  • Ponemos la fruta horizontalmente, y tomándola con nuestra mano, cortamos a lo largo de la parte, ligeramente al costado del hueso. Intenta cortar la pieza lo más cerca posible del hueso:

  • Repita con la otra mitad del feto:

  • Después de recibir dos mitades, tome un vaso de vidrio y, alternativamente, levante la carne con la ayuda de la cara del vidrio, tratando de "rasparla" de la piel:

  • Tome el núcleo, corte cuidadosamente su piel y corte el hueso, dejando solo una pulpa. Para mayor comodidad, use un cuchillo pequeño,

Método número 2: erizo de mango

  • De manera similar al primer método, corte dos mitades de la fruta a la izquierda y a la derecha del hueso, lo más cerca posible,
  • Ponga la media pulpa hacia arriba y haga cortes longitudinales con un intervalo de 0.5-1 cm:
  • Ahora puede proceder a cortar, resultando en cubos.

Importante! Los cortes deben hacerse con mucho cuidado, lo más cerca posible de la piel con la cuchilla, pero en ningún caso no cortarla para no dañar toda la "estructura".

Después de completar los cortes transversales, invierta cuidadosamente el contenido del "vuelco", recibiendo cubos sobresalientes, que, posteriormente, se pueden cortar y continuar procesando:

  • Hacemos las mismas operaciones con la segunda mitad.

No es necesario realizar cortes transversales y longitudinales. Todo depende de tu imaginación y deseos. Por ejemplo, puede hacer dimensiones diagonales, luego la fruta cortada se verá mucho más eficiente.

Método número 3: usar una cuchara

La esencia del método es cortar la fruta en tres partes, así como en los métodos anteriores, y cortar las mitades de tal manera que el erizo vuelva a hacerlo. A diferencia del método con el erizo, hacemos la red más pequeña, después de lo cual tomamos una cuchara y sacamos la carne lo más cerca posible de la piel.

La desventaja de este método en comparación es que la pérdida de jugo será mayor debido a una pequeña sección de las fibras fetales.

Consejo: No te apresures a tirar una semilla de mango. Se puede plantar en casa, y es muy posible que después de un tiempo se convierta en el feliz propietario de un árbol de mango en casa.

Método número 4: mango para puré de papas, jugos, cócteles

Los niños son muy aficionados al puré de frutas exóticas. Es útil para los órganos de la visión, debido al contenido de vitamina A. En el caso de que no necesitemos la forma de cubos u otras formas de la fruta, podemos pelar la piel con un pelador de papas común y cortar el mango en pedazos en un círculo alrededor del hueso. Batir la pulpa resultante con una licuadora y servir. Es especialmente importante cuando el feto está maduro y no tiene una forma elástica para su procesamiento conveniente.

Para sentir el sabor real, deslizante y dulce de la fruta, con todas sus sutilezas, sirva y tome los mangos refrigerados.

Como servir mango

Dependiendo del método de limpieza y preparación de mangos, existen diferentes métodos para servir esta fruta exótica en la mesa. Básicamente, la fruta se corta en rodajas o cubos pequeños para comer cómodamente con un tenedor. No sirva mangos con piel, los invitados no deben tocar la fruta con las manos cuando secreta jugo. Tiende a irritar la piel, lo que puede estropear la impresión de la visita y la mesa en su conjunto.

Si hay niños en la lista de invitados, hágales un puré de mango. La fruta es lo suficientemente dulce y no requiere procesamiento adicional, excepto para romper en gachas con una licuadora.

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